水煮麻辣大閘蟹的做法
中華絨螯蟹是一種經濟 蟹類，又稱 河蟹、 毛蟹、清水蟹、 大閘蟹。為中國 久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名，下面是小編給大家介紹的 水煮麻辣大閘蟹的做法，歡迎閱讀。
水煮麻辣大閘蟹的做法
1.
用清水反覆沖洗，用牙刷刷淨，控幹水份備用。
2.
準備好所有所需調料。放一旁備用。
3.
蔥切段，薑切片
4.
鍋中熱油7分熱，放入蔥段、薑片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香。
5.
放豆瓣醬、河蟹。加料酒、醬油、生抽、香油、鹽大火爆炒。
6.
加入清水使之與河蟹齊平，放冰糖、桂皮、八角、香葉。
7.
大火燒開轉小火煮20分鐘入味盛出。
8.
將湯汁倒入河蟹中。