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油條麻球南瓜餅做法

油條麻球南瓜餅做法

現在外面的食品各種新增劑太多了,想吃就自己做吧,俗話說“自己動手,豐衣足食”嘛!下面為大家帶來的是油條麻球南瓜餅做法,僅供參考~

一、油條的做法

1、材料:中筋麵粉:500g 、全蛋:1個、色拉油:40g、小蘇打:2g、無鋁泡打粉:6g、水:265g、鹽:13g

2、步驟:

①將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片;

②將麵糰取出放案板上用拳頭按壓,來回按壓摺疊3次;

③將麵糰包上保鮮膜,放模具裡入冰箱冷藏12小時;

④取出冷藏麵糰,用手整理成1cm後的片,再分割成2條長片;

⑤用刀將面片分割成2cm左右寬度的條;

⑥每2條一組。用筷子在中間壓一下;

⑦稍微伸長再擰下;

⑧鍋裡放油,待油溫升至160度左右下鍋炸,並不斷的用筷子翻動;

⑨至金黃色時撈起控油。

二、麻球的做法

1、材料:糯米粉400g、澱粉40g、白糖50g、豬油1勺、豆沙餡1包、白芝麻

1包

2、步驟:

①澱粉放入盆中, 倒入適量開水;

②先用筷子攪合再用手揉成柔軟的麵糰;

③然後將糯米粉和白糖攪拌;

④加入豬油和澱粉麵糰,倒入溫水,均勻的.揉雲,大約半小時即可;

⑤光滑的麵糰揉好了,蓋上溼布,發酵半小時;

⑥半個小時以後,將麵糰搓成長條,弄成一個個小劑子;

⑦拿出一個劑子捏成薄片,然後包上豆沙餡,收口;

⑧沾上清水,滾上芝麻,然後壓實,搓圓;

⑨倒入油,燒至微熱,放入麻球,小火炸到浮起來,中火炸金黃就可以撈出了。

三、南瓜餅的做法

1、材料:熟南瓜393g、糯米粉200g、細砂糖50g、食用油適量。

2、步驟:

①南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸騰後下鍋蒸,大概蒸12分鐘;

②取393克熟南瓜、稱量200克糯米粉;

③將南瓜、糯米粉、白糖混合揉成麵糰,覺得麵糰粘手,可以適量新增糯米粉;

④分成一個個小麵糰,壓扁(也可以不壓,煎的時候用鍋鏟壓);

⑤熱鍋,下油,然後加入南瓜餅坯,慢火煎透即可。