桑果酒的功效與作用及製作方法
桑果酒是一種味道獨特的酒品，也是市面上比較難買到的酒品，桑果酒的製作方法很多人並不清楚，這種酒品的獨特味道和特有中醫藥用效果使得在現在酒類品種百花開放的局面下擁有自己的一批鐵桿粉絲，並對桑果酒大加讚揚，那麼，下面就給大家講講桑果酒的製作方法有哪些吧。
一、桑果酒的製作方法有哪些
桑果酒的製作方法：
將摘到的桑葚集中起來，由於是我們自己親手摘的桑子，無汙染，也不髒，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發酵。
首先要用手把桑葚擠碎，我貪方便，直接倒入攪拌機攪碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精， 將糖和桑葚汁液攪勻後在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
蓋上蓋子後，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
桑子發酵10天后大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，並密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。
桑果酒的製作方法十分的簡單，原材料也比較容易獲得，尤其是在桑葚成熟的季節，隨處都能看到桑樹，一棵樹的桑葚就能做好幾壇桑果酒，所以，製作成本比較低廉。桑果酒的味道獨特，在中醫藥用上也有一定的作用，因此受到了越來越多的人的青睞。
二、桑葚酒的功效與作用有哪些
桑葚酒的功效
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用;
2. 桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤;
3. 桑椹酒有改善面板(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老;
4. 桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;
5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;
6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
桑葚酒適宜的人群
1. 用於貧血或關節炎，風溼性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療;
2. 用於治療腸燥便秘，大便乾結，陰虛水腫，小便不利;
3. 用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟;
4. 可治療鬚髮早白，清熱明目;
5. 可治療婦女閉經和月經不調;
6. 適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;
7. 適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱;
8. 用於降血壓，降血糖，改善血管硬化;
9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。
三、桑椹的6條藥理功效
現代藥理研究
1.桑椹有中度促進淋巴細胞轉化的作用，可促使T淋巴細胞成熟，從而使衰老的.T細胞得到恢復。
2.桑椹對體液免疫功能有促進作用。
3.桑椹能升高外周白細胞，有防止環磷醯胺所致的白細胞減少症的作用。
4.桑椹能降低細胞膜上Na+-K+-ATP酶活性，可能是其滋陰作用機制。
5.桑椹可促進血細胞的生長，並對粒分祖細胞的生長有促進作用。
6.桑椹在胃中能補充胃液的缺乏，可增強胃的消化力，進入腸內能刺激腸粘膜，使腸液分泌增多，腸的蠕動增強。
小知識
桑椹營養豐富
2000多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。桑椹歷來具有食用及中藥材之用，很早就被作為水果和中藥材應用。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹為防病保健之佳品。1993國家衛生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農產品之一。
據測定桑椹富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。其營養是蘋果的10倍，葡萄的4倍，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏，桑果果汁被醫學專家譽為“二十一世紀的最佳健康食品”。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成份。
四、哪些人不能吃桑椹呢
桑椹大家都非常喜歡，因為桑椹不但可以食用而且還有很好的藥用效果，但是我們要知道並不是人人都可以吃桑椹的，桑椹還有有一些人是不能吃的。
什麼體質的人不能吃桑葚?桑葚適合什麼人吃不適合什麼人吃?你瞭解多少呢?究竟什麼人不能吃桑葚?什麼人可以吃桑葚?體質不同的人，究竟誰不能吃桑葚!
桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時採收，洗淨，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用。
適合人群
一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20～30顆(30～50克)。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!
熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒!
桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
什麼人不能吃桑葚?少兒、脾虛者、糖尿病患者等這些體質的人不能吃桑葚，為了身體健康，忌食桑葚!