超美味的糕點做法大全
糕點是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。下面，小編為大家分享超美味的糕點做法，希望對大家有所幫助!
雞蛋糕
材料：
精麵粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量
步驟：
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。
玉米蒸糕
材料：
玉米麵200g、普通麵粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄乾少許、枸杞少許、紅棗少許
步驟：
1、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將乾酵母置於中央
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分
3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊
4、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大
5、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後稍涼脫模切塊即可。
三色蒸糕
材料：
糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
步驟：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裡
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽
3、在準備好的三種麵粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗裡跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠裡鋪上溼紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的`綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反覆上面的程式，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右即可。
紅糖發糕
材料：
粘米粉100g，低筋麵粉30g，紅糖50g，水95g，泡打粉2g
步驟：
1，麵粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀
2，麵糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸15分鐘即可
巧克力蒸糕
材料：
可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋麵粉150公克、發粉1公克、鹽2公克
步驟：
1、可可粉與小蘇打過篩備用
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀
4、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。