泰國的飲食文化與傳統食物
近年來，泰式餐廳在中國慢慢普及開來，越來越多人能接受泰式的飲食，即便沒有到過泰國，也能品嚐泰國的特色美食，那麼泰國的傳統食物到底有哪些呢？
泰國飲食文化
泰式美食受歡迎的程度，可由分佈在全世界各大都市泰國餐廳的龐大數量得到見證。於是，許多已嘗過泰式飲食辣、酸、及甜味特色的遊客，來到這裡之後都想親身體驗發源地的佳餚風味。
大部份泰國人正餐中都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙律（生菜類），隨各人的喜好以任何先後次序吃都可以，餐具則是叉子和大匙。餐後點 心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的.各式甜點。
蔬菜質料新鮮，料理的方式則多是以中國炒鍋大火快炒。國內許多地區都是以椰奶作為咖哩醬的基本調味料，還有許多調味料，包括檸檬草、蝦醬、魚露、以及十幾種本地特產的香料、而辣椒 的辣度由溫和到極辣的口味都有，任由閣下選擇。
泰國不同地區有不同的菜餚。舉例而言，東北方人愛吃的就是糯米飯配烤雞，以及一種叫做“Som Tam”的辣 味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎 辣椒。北方人偏愛一種當地特有的酸肉，叫做“Naem”，隨各人品味而變化。
南方的食物則是深受馬來西亞的回教式風味影響，且有各種生猛海鮮供配搭。而國內普受歡迎的有：檸檬蝦湯或冬 陰公(Tom Yam Kung)、脆米粉（mikrop）一種用蝦、豬肉、蛋及甜酸醬合炒的米粉、泰式咖哩雞 （Chicken Curry）、椰汁雞（Tom Kha Kai-雞湯加檸檬與椰奶）與辣牛肉沙律（Yam Nua）。
泰國的傳統食品
泰國飲食和柬埔寨、寮國、越南、印尼等東南亞國家基本相同，主食是米飯，菜則是以魚為原料的酸辣菜。因三面環海，海鮮產品豐富，海味成為泰餐一大特色。泰國大米晶瑩剔透，蒸熟後有一種特殊的香味，是世界稻米中的珍品。傳統料理是除去粘性的米飯淋上摻滿香辣佐料的調味品。調味品的做法十分考究，一般是根據祖傳秘方烹調，堪稱一門藝術。
泰國人最喜歡的民族風味食品是'咖哩飯'，它是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹製的椰漿辣湯做成的。在泰國餐桌上，無論飯菜是否豐富，餐湯卻是不能缺少的。泰國的餐湯主要分三大類，第一類是一種清淡的肉和菜湯；第二類是稀米湯；第三類是'冬蔭功湯'，這可算是'王者之湯'。湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個金鼎炭爐奉上，滋味無窮。
卡儂金米線是泰國人的傳統食品，常用作節日齋僧食品。所謂'米線'就是圓形米粉，遠在曼谷王朝拉瑪一世時代，泰國人就吃這種食物了。人們將大米浸泡後，舂或磨成大米麵，揉成麵糰，用鍋蒸或煮熟後，再搗一次，以增加粘性，再放入卡儂金米線器內壓成米線，米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋中。煮熟後撈出過一遍涼水，澆上辣湯，就可食用。拌米線的滷有魚辣湯和甜辣湯兩種。
甲亞薩甜食是泰國人秋日節的傳統食品。甲亞薩是用糯米花、妙熟的稻穀、芝麻、花生、糖等原料入在一起熬製而成，酥脆香甜可口，呈片狀、塊狀或團狀。在秋日節，人們將甲亞薩甜食拿到寺院裡，佈施給僧侶，或祭祀先人，鄰里之間也互相贈送。
窩號稱泰國境內中華料理中的第一道美食，亦是聞名中外的宴客大菜。燕窩產在泰國南部，確切地點是馬來半島東側的宋卡一地。燕窩數量有限，尤其巢中往往混合著稻草、泥土，或是昆蟲的屍體，經提煉、加工後，可說是所剩無幾。但在泰國吃燕窩往往會有意想不到的收穫。
泰國有許多賣河粉的食檔，這些河粉不像廣式炒河粉那樣闊厚，粉本身如廣東面般幼細，入口爽滑。泰國炒麵也頗出色，面身相當幼，配料為生熟芽菜、豆角、魷魚、肉碎和蝦米等，上面再灑些花生碎，味道更可口。