走進傳世名帖中的“茶”文化藝術
1/11唐代懷素《苦筍貼》
釋文：苦筍及茗異常佳，乃可徑來。懷素上。白話文釋義：苦筍和茗茶兩種物品異常佳美，那就請直接送來吧。懷素敬上。筍，《說文》：竹胎也。段玉裁《說文解字注》：今字作筍。茗，說文：茶芽也。即茶樹的嫩芽，早採為茶，晚採為茗。後泛指茶。逕，同徑。《集韻》：直也。徑直、直接之意。
2/11宋代黃庭堅《苦筍賦》
釋文：餘酷嗜苦筍。諫者至十人。戲作苦筍賦。其詞曰。僰道苦筍。冠冕兩川。甘脆愜當，小苦而及成味。溫潤稹密。多啗而不疾人。蓋苦而有味。如忠諫之可活國。多而不害。如舉士而皆得賢。是其鍾江山之秀氣。故能深雨露而避風煙。食餚以之開道。酒客為之流涎。彼桂玫之與夢永。又安得與之同年。蜀人曰。苦筍不可食。食之動痼疾。使人萎而瘠。予亦未嘗與之下。蓋上士不談而喻。中士進則若信。退則眩焉。下士信耳。而不信目。其頑不可鐫。李太白曰。但得醉中趣，勿為醒者傳。苦筍是一種蔬菜。古時湘一帶多有發展。筍肉色白，一樣尋常做法為炒、拌、泡。清噴香微苦，回口爽甜（這種口感與喝茶很相似）。
3/11宋代蔡襄《精茶帖》
《精茶帖》也稱《暑熱帖》、《致公謹帖》，藏於故宮博物院，該帖亦入刻《三希堂法帖》其文曰：襄啟，暑熱不及通謁，所苦想已平復。日夕風日酷煩，無處可避。人生韁鎖如此，可嘆可嘆。精茶數片，不一一，襄上。公謹左右。
4/11宋代蔡襄《思詠帖》
釋文：襄得足下書，極思詠之懷。在杭留兩月，今方得出關，歷賞劇醉，不可勝計，亦一春之盛事也。知官下與郡侯情意相通，此固可樂。唐侯言: 王白今歲為遊閏所勝，大可怪也。初夏時景清和，願君侯自壽為佳。襄頓首。通理當世足下。大餅極珍物,青甌微粗。臨行匆匆致意,不周悉。信中所載唐侯，即唐詢（彥猷），為福建路轉運使。唐侯言: 王白今歲為遊閏所勝。大可怪也一句，據徐邦達先生考證認為:是指有關茶的事情。唐氏曾官福建路轉運使，福建是產茶的地方,可知那時唐氏正在任上。(《古書畫過眼要錄》)所謂有關茶的事情，也就是當時的鬥茶活動。 根據信中語氣揣測，王白、遊閏兩人，均當為蔡襄、馮京和唐詢所熟識。王白今歲為遊閏所勝，這條戰況，由唐報蔡，再由蔡達馮，又說明他們都是鬥茶圈子中人。透過這條訊息，我們不難透視到宋人鬥茶的激烈程度，鬥茶已成一春之盛事，而且形成了相當的規模，出現了不少的高手。蔡襄對此事的評語，雖只有大可怪也的寥寥四字，卻形象地表現了王白作為一個常勝將軍，而今失手於遊閏，令一代茶藝權威驚呼大可怪也，並鄭重其事地與好友通報，足以證明了鬥茶一藝在宋代士大夫們生活中的特殊地位。
5/11北宋蘇軾《啜茶帖》
釋文：道源無事，只今可能枉顧啜茶否？有少事須至面白。孟堅必已好安也。 軾上恕草草。《啜茶帖》，也稱《致道源帖》，是蘇軾於元豐三年(1080)寫給道源的一則便札，22字，縱分4行。《墨緣匯觀》、《三希堂法帖》著錄。其書用墨豐贍而骨力洞達,所謂無意於嘉而嘉於此可見一斑。曾編入《蘇氏一門十一帖》。內容是通音問，談啜茶，說起居，落筆如漫不經心，而整體布白自然錯落，豐秀雅逸。
6/11北宋蘇軾《新歲展慶帖》
釋文：軾啟：新歲未獲展慶，祝頌無窮，稍晴起居何如？數日起造必有涯，何日果可入城。昨日得公擇書，過上元乃行，計月末間到此，公亦以此時來，如何？竊計上元起造，尚未畢工。軾亦自不出，無緣奉陪夜遊也。沙枋畫籠，旦夕附陳隆船去次，今先附扶劣膏去。此中有一鑄銅匠，欲借所收建州木（此字旁註）茶臼子並椎，試令依樣造看兼適有閩中人便。或令看過，因往彼買一副也。乞蹔付去人，專愛護便納上。餘寒更乞保重，冗中恕不謹，軾再拜。季常先生文閣下。正月二日。 另紙行書：子由亦曾言（此字旁註），方子明者，他亦不甚怪也。得非柳中舍已到家言之乎，未及奉慰疏，且告伸意，伸意。柳丈昨得書，人還即奉謝次。知壁畫已壞了，不須怏悵。但頓著潤筆新屋下，不愁無好畫也。
7/11北宋蘇軾《一夜貼》
釋文：一夜尋黃居寀《龍》不獲，方悟半月前是曹光州借去摹榻，更須一兩月方取得。恐王君疑是翻悔，且告子細說與：才取得，即納去也。卻寄團茶一餅與之，旌其好事也。軾白，季常。廿三日。此貼與《新歲展慶帖》主題都不是說茶，但都在信中隨筆提出茶具及茶餅，茶即是生活中不可缺的日常，也是文雅頗受喜愛的互贈佳品。可見茶在當時的文人士大夫中是多麼普及的一件事。
8/11北宋米芾《苕溪詩帖》
《苕溪詩帖》是米芾的一件代表作。詩中記述了他受到朋友的熱情款待，每天酒餚不斷，一次，米芾身體不適，便以茶代酒，事後作了這首詩。釋文：將之苕溪，戲作呈諸友。襄陽漫仕黻。松竹留因夏，溪山去為秋。久賡白雪詠，更度採菱謳。縷會(此字誤書旁註卜乃點去符號)玉鱸堆案，團金橘滿洲。水宮無限景，載與謝公遊。半歲依修竹，三時看好花。懶傾惠泉酒，點盡壑源茶。主席多同好，群峰伴不譁。朝來還蠹簡，便起故巢嗟。餘居半歲，諸公載酒不輟。而餘以疾，每約置膳清話而已，復借書劉、李，週三姓。好懶難辭友，知窮豈念通。貧非理生拙，病覺養心功。小圃能留客，青冥不厭鴻。秋帆尋賀老，載酒過江東。仕倦成流落，遊頻慣轉蓬。熱來隨意住，涼至逐緣東。入境親疏集，他鄉彼此同。暖衣兼食飽，但覺愧梁鴻。旅食緣交駐，浮家為興來。句留荊水話，襟向卞峰開。過剡如尋戴，遊梁定賦枚。漁歌堪畫處，又有魯公陪。密友從春拆，紅薇過夏榮。團枝殊自得，顧我若含情。漫有蘭隨色，寧無石對聲。卻憐皎皎月，依舊滿舡行。元佑戊辰八月八日作。摺疊題跋米友仁跋:右呈諸友等詩，先臣芾真足跡，臣米友仁鑑定恭跋。 李東陽跋。
9/11北宋米芾《道林貼》
米芾自書詩帖，詩曰: 樓閣明丹堊，杉松振老髯，僧迎方擁帚，茶細旋探簷。 詩中描寫的是: 在鬱鬱蔥蔥的'松林之中，有一座寺院，僧人一見客人到來，便擁帚、置茗相迎接。擁帚亦稱擁慧，掃地之意。古人迎候尊貴，惟恐塵埃觸及客人，常擁帚以示敬意。茶細旋探簷，意為從屋簷上掛著的茶籠中取出細美的茶葉。探簷一詞，生動地表現了寺院僧人以茶請客的同時，也記錄了宋代茶葉貯存的特定方式。蔡襄的《茶錄》中曾有茶不入焙者宜密封，裹以蒻，籠盛之置高處，不近溼氣。的論述。米芾的詩，正可謂是這個論述的註腳。
10/11北宋趙令畤《賜茶帖》
令畤頓首: 辱惠翰，伏承久雨起居佳勝。蒙餉梨粟，愧荷。比拜上恩賜茶，分一餅可奉尊堂。餘冀為時自愛。不宣。令畤頓首，仲儀兵曹宣教。八月廿七日。賜茶一事為宋朝之制度，與貢茶一道，亦屬君臣上下之禮。龍團鳳餅，北苑春色，所謂啜之始覺君恩重，休作尋常一等誇(宋梅堯《七寶茶》句),盡顯皇恩浩蕩。有宋一代，凡受茶之惠者，無不歡欣鼓舞，珍愛有加，或藏之秘篋，或分享友朋，或孝敬嚴慈，或品題自怡。宋人王元之有詩云:樣標龍鳳號題新,賜得還因作近臣。烹處豈期商嶺水，碾時空想建溪春。香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親。(《龍鳳茶》)趙令畤緣於對佳友的梨慄之報，以茶為禮，將上賜之茶旋即奉獻仲儀乃及父母，故知其交誼之深，亦更知上茶奉於高堂，實為宋人之孝道也! 然餘冀為時自愛一語，則將惜茶寶茶之情坦露無遺。
11/11明代徐渭《煎茶七類》
釋文： 煎茶七類一、人品。煎茶雖微清小雅，然要領其人與茶品相得，故其法每傳於高流大隱、雲霞泉石之輩、魚蝦麋鹿之儔。 二、品泉。山水為上，江水次之、井水又次之。並貴汲多，又貴旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久貯陳，味減鮮冽。 三、烹點。烹用活火，候湯眼鱗鱗起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入湯少許，候湯茗相浹卻復滿注。頃間，雲腳漸開，浮花浮面，味奏全功矣。蓋古茶用碾屑團餅，味則易出，今葉茶是尚，驟則味虧，過熟則味昏底滯。 四、嘗茶。先滌漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自縈，設雜以他果，香、味俱奪。 五、茶宜。涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮、道院，松風竹月，晏坐行呤，清譚把卷。 六、茶侶。翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人或軒冕之徒，超然世味也。 七、茶勳。除煩雪滯，滌醒破疾，譚渴書倦，此際策勳，不減凌煙。 是七類乃盧同作也，中夥甚疾，餘忙書，稍改定之。時壬辰秋仲，青藤道士徐渭書於石帆山下朱氏三宜園。
原標題：鑑賞：傳世名帖中的茶文化藝術收藏