臘八節有什麼樣習俗

臘八節有什麼樣習俗

導語： 關於臘祭，古書多有記載：“十二月八日為臘日。村人並擊細鼓，戴胡頭，及作金剛力土以逐疫”。“臘祭”本是原始先民慶賀農業豐收報酬之禮，是農耕文化重要節慶。下面是由小編整理關於臘八節的`習俗。歡迎閱讀！

臘八節的習俗

1、吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

不同地區臘八粥用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷天氣中保養脾胃。

2、祭祀

臘八本來就是祭祀日子，一些地方至今還保留著這樣習俗。祭祀物件包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋後來又融入了拜祭佛祖成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區很隆重。

從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收與吉祥習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼成道之日，是佛教徒節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑好兆頭。

3、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

4、泡製臘八蒜

北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜習俗，臘八蒜即是用醋泡蒜，用紫皮蒜與米醋，把蒜瓣老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷地方，直到蒜變成綠色。

舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年賬目盤點出來，算清楚這一年收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月中人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音“蒜”，來代替算賬“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，並且也給自家算算賬，看看這一年開支，有多少積餘，盤算該花多少錢置辦年貨等。

5、制臘八豆腐

安徽黔縣民間習俗，是當地風味特產，將自制豆腐曬乾可留日後吃。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫與太陽下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。

成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中透甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等輔料，則更加美味。它既可以單獨成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉模樣，淋上麻油，拌上蔥薑蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳餚。

6、吃臘八面

除了甜口或鹹口臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香臘八面。

臘八面是在臘八粥基礎上發展而來。過去在陝西大荔與臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫“臘八面”。起初關中農村臘八面是用小米、黃豆煮粥下麵條，而後用八種蔬菜與肉爁成臊子下麵條，如今隨著生活水準提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。走進臘月，鄉下就有了年味兒。這味兒是從噴香“臘八菜”、“臘八面”中溢位來，飄出來。