酒店值班經理崗位的主要職責
篇一：酒店值班經理的崗位職責及工作內容
[直屬上級]：總經理、總經理助理
[崗位職責]：協助總經理對賓客服務、質量控制、培訓考核、內部管理等方面實施管理和
服務工作。包含前臺服務員的全部崗位職責。
[工作內容]：
日常服務和管理工作：
1、 協助並指導前臺服務員按標準完成各項工作任務。
2、 檢查服務員日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細緻負責，儀表儀容是否達到賓館標準要求。
3、 稽核所有預訂、預留、預離房，並親自處理需要特殊安排的訂房事宜，並在銷售中能陪賓客參觀客房和簡要介紹賓館。
4、 向服務員提供有關屬地和賓館的各種資訊資料，以備賓客查詢。
5、 熟悉監控動態，發生災害性事故及刑事事件時，負責保護好現場，組織臨時救護，立即報告總經理。
6、 負責處理賓客對飯店接待服務和客房設施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職責許可權，及時請示總經理。
7、 根據賓客需求和情況變化，隨時靈活做好賓館內人員調配工作，組織好人力投入對客服務中，提高對客服務效率和質量。
8、 熟悉餐廳佈置、檯面設計、菜餚酒水及服務規範，負責餐廳市前、市中的質量控制，確保餐廳佈置、衛生、食品質量、人力配備、服務、備料達到標準。加強財產管理和費用管理，最大限度地減少餐具、用具的損耗。
9、 和客房領班一起檢查VIP客人用房和特殊客人用房。
10、負責夜間稽核，對各類折扣審批許可權、發票、轉帳單、電話收款單等憑證進行稽核，並和實際房態及電腦帳目核對，實施電腦夜審過帳。
11、負責對各處交來的賓客遺留物品進行登記、保管、領取工作。
12、熟知賓館各項應急方案、應急措施。
13、完成上級指派的各項工作。
行政管理工作：
1、 負責前臺客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和裝置、大堂所有設施裝置的管理工作。及時補充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺和餐廳消耗品進行盤點及編制預算，製作相應報表交總經理稽核。（指定一名值班經理負責）
2、 負責賓客滿意度的調查，相關測評表格按時效要求上傳公司。並根據公司質量檢查專案進行賓館內部自查，每月提交質量檢查報告交總經理。（指定一名值班經理負責）
3、 負責根據業務情況和人員配備，每月彙總和稽核編排每位工作人員的排班和考勤，並製作相應的排班明細表和缺勤彙總表交總經理。（指定一名值班經理負責）
4、 負責按時限要求對中賓登記單、臨時住宿登記表、預訂單、團隊名單等客史資料和轉帳單、保險箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。對公司行文、賓館
人事資料、賓館內部行文進行分類儲存。（指定一名值班經理負責）
5、 對消防器材和設施定期檢查，做好監護工作，確保消防器材可用。（指定一名值班
經理負責）
6、 根據總經理的要求和分工，組織實施前臺服務、前臺操作、客房清掃、客房服務、
餐廳服務等方面中某方面的具體培訓。
值班經理每日的工作
篇二：酒店值班經理職責
1、 檢查當班人員在崗在位情況；
2、 檢查員工有無違章違紀現象，並及時處理；
3、 檢視動力設施、消防設施、監控設施系統的執行情況，有問題及時處理；
4、 能源管理情況，督促現場整改；
5、 清潔衛生狀況，發現問題及時通知相關部門改進；
6、 有無賓客投訴或不滿，及時協調解決問題；
7、 瞭解前臺開房、VIP客人接待和各部門經營情況。迎送接待酒店VIP客人；
8、 至少拜訪一位當日在店內消費的會員卡賓客,並做好意見的記錄。
9、 對客房進行抽查，將情況記錄在值班本上；
10、值班經理每天對酒店的巡視不得少於三次，最晚一次不得早於凌晨2：00點，發現異常情況及時解決；
11、值班當天不得離開酒店區域，值班房原則上在晚上12點以後到總檯酌情開啟，不得無 故關閉手機或小靈通；
12、督促檢查各營業點水、電、氣、門鎖等是否關閉、是否安全等；
13、檢查全店外環境狀況，如保安值班情況、霓虹燈、車輛停放是否安全等；
14、次日8點前巡視早餐情況，發現問題及時整改；
15、認真記錄值班情況，次日早會及時彙報；
16、次日早會後及時把值班記錄本和未解決的事宜交待給下一位值班經理；
17、節假日按規定傳送經營資料和值班情況；
篇三：酒店值班經理崗位職責
一、 建立總值班制度的目的
酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業，來不得一點大意。為了對客服務的全天候政令暢通、服務規範、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處於良好狀態。
總值由部門經理輪流擔擋，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。
二、 參加總值班的人員
行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最後一週的週五排定下月值班人員；
1、行政人事部經理
2、財務部經理
3、房務部經理
4、廚師長
5、工程保安部經理
6、餐廳經理
三、總值班的時間
24小時制 08：30am——次日08：30am
四、總值班的彙報及交接規定
晨會,總值經理彙報工作：反映客人的意見，彙報發現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情
昨日總值經理向今日總值經理交接，交接“總值班經理工作日誌”，交待需要跟辦的事項
五、總值班崗位職責及標準
總值班經理崗位職責及標準
崗位名稱：總值班經理
直接上司：總經理
直接下屬：各部門員工
1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,瞭解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店VIP
③今日在店的團隊、會議資訊
④今日重要宴會資訊
⑤今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。
１、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；並隨身攜帶對講機
２、 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。
３、 負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。
4、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發現問題及時解決，並做好工作記錄。
5、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽並在工作日誌上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，並適時適當站在客人立場上，以期儘快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。
6、主動徵求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，並採取預防措施，促進酒店優質服務的開展和質量的改進。
7、維護整個酒店溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業氣氛的工作環節。
8、晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行彙總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。
9、值班經理負責對各部門員工儀容儀表規範進行監督落實。
許可權：
1、有權處理酒店突發事件，維護酒店利益不受損害。
2、有權協調各部門之間的關係，並接受和處理酒店內部員工投訴。
3、有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。
4、有權審查和核批業務部門在崗最高人員許可權以外的優惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優惠的，應做好詳細記錄並逐級彙報。
5、總值班的工作流程及標準
□ 工作流程：
１、 當日總值經理於晨會結束之時接受昨日總值工作日誌，閱讀昨日總值報告。
２、 填寫當日總值報告“當日資訊”欄，瞭解當天店內的重要資訊。
瞭解如下資訊：
瞭解當日VIP客人資訊
瞭解當日重要的宴請資訊
3、瞭解當日會議、團隊資訊、瞭解當日豪華（或重要）團隊的詳細日程安排
瞭解當日會議及大型活動資訊、今日預計出租率、今日預計進店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率。 瞭解當日有無以下特殊事件：停水、停電等、當日重大維修專案消防演練
■檢查內容及標準：
16：30pm ——17：30pm
1、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成並符合要求 17：30pm——20：30pm在前臺營業崗點進行服務質量檢查
一、 大廳公共區域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常
2、菸缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛生狀況是否符合標準
4、花盆內是否有垃圾及菸頭
5、大廳地面光亮程度是否達標
6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標
7、公共洗手間的衛生是否達標
8、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規範、無誤
二、餐飲部：
（一）餐廳
1、開餐時是否有引座員引領、入座，有無個性的禮貌用語。
2、服務員在遞選單時有無敬語、姿勢是否規範。
3、服務員是否推銷、介紹食品菜餚及“今日特選”。
4、服務員是否重複點單。
5、點單後您等候多長時間上飲料、菜餚。
6、上菜時是否報菜名。
7、服務員是否主動巡臺及時整理檯面，撤換骨碟、菸缸。
8、是否徵求您的意見。
9、飲料茶水快用完時，服務員是否主動新增。
10、結帳需等候多長時間。
11、如何評價您的用餐。
飲料
食品（菜餚口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度）
服務
員工禮貌程度
12、離開餐廳時，是否有道別語。
13、對於老客戶、長住客，是否提供針對性的服務。
（二）宴會預訂
1是否三聲鈴響內接聽電話。
2、是否禮貌地稱呼您。
3、是否仔細聆聽您的預訂要求。
4、是否主動向您推薦和介紹相關服務專案。
5、是否詢問您的姓名。
6、是否詢問您的特殊要求。
7、是否向您轉述預訂情況。
8、是否向您致謝。
（三）廚房
1、廚師個人衛生是否符合規定。
2、廚房的滅火器材是否完備。
3、灶具、廚具是否整潔衛生。
4、垃圾桶是否有袋並加蓋使用。
5、生、熟食品是否分開存放。
6、工作臺是否整潔，無食物殘留物。
7、食品是否用貨架存放。
8、廚房工作人員的衛生知識是否掌握。
9、工作結束是否按要求關好水、電、氣。
二、 大廳服務
1、背景音樂播放時間：公共區域7：00---22：00 然後逐步關閉
2、各營業點與營業時間同步
3、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據天色和季節的不同及時開關：
夏 季開燈時間：19：00
春秋季開燈時間：18：00
冬 季開燈時間：17：00
（陰雨天視情況定）
4、空調溫度：夏季26攝氏度
冬季18-22攝氏度
5、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全並正確
6、告示牌和張貼上的內容都是當前酒店正在舉行的活動資訊，沒有將已經結束而過期的資訊展示於眾
7、酒店的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外牆、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
8、所有燈光、公共區域空調在規定時間內按規定開關指定燈光及指定區域的空調
三、結帳高峰時在各收銀點巡視
1、結帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結帳員是否準確迅速。
3、各崗點是否堅守崗位。
4、各崗點是否準備票據、零錢等。
5、交接班是否有序。
6、崗點衛生、檯面是否整潔。
20：30pm——22：00pm
安全檢查：
1、酒店中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；
2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；
3、地面滑時有警示牌；
4、裝置維修有警示牌；
7、燈光管制：大廳及外景觀燈主燈光要求關閉時間為：
夏 季關燈時間：22：30
春秋季關燈時間：21：30
冬 季關燈時間：21：00
8、建築外的景觀燈23： 00關閉，並需檢查燈的完好情況
22：00pm——次日8：30am
1、不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態
2、每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況
辦公區域
1、下班後各部門是否能切斷所有的電源並鎖門、關窗。
前廳營銷部 餐飲部 客房部 行政部 財務部
是否保持辦公區域的日常清潔衛生。
2、是否在辦公區域大聲喧譁。
3、是否在辦公區域內吃零食。
4、下班後，是否清理辦公檯面，保持工作環境的整潔。
5、員工著裝整潔是否符合規定。
員工裝置:
(一)更衣室
1、更衣室衛生是否達到要求。
四、排班表送達崗位：
行政人事部需將排班表送達以下成員：
餐飲部經理
房務部經理
財務部經理
工程保安部經理
廚師長
行政人事部經理
酒店值班經理崗位職責
一、 建立總值班制度的目的
酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業，來不得一點大意。為了對客服務的全天候政令暢通、服務規範、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處於良好狀態。
總值由部門經理輪流擔擋，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。
二、 參加總值班的人員
行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最後一週的週五排定下月值班人員；
1、行政人事部經理
2、財務部經理
3、房務部經理
4、廚師長
5、工程保安部經理
6、餐廳經理
三、總值班的時間
24小時制 08：30am——次日08：30am
四、總值班的彙報及交接規定
晨會,總值經理彙報工作：反映客人的意見，彙報發現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情
昨日總值經理向今日總值經理交接，交接“總值班經理工作日誌”，交待需要跟辦的事項
五、總值班崗位職責及標準
總值班經理崗位職責及標準
崗位名稱：總值班經理
直接上司：總經理
直接下屬：各部門員工
1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,瞭解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店VIP
③今日在店的團隊、會議資訊
④今日重要宴會資訊
⑤今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。
１、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；並隨身攜帶對講機
２、 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。
３、 負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。
4、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發現問題及時解決，並做好工作記錄。
5、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽並在工作日誌上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，並適時適當站在客人立場上，以期儘快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。
6、主動徵求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，並採取預防措施，促進酒店優質服務的開展和質量的改進。
7、維護整個酒店溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業氣氛的工作環節。
8、晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行彙總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。
9、值班經理負責對各部門員工儀容儀表規範進行監督落實。
許可權：
1、有權處理酒店突發事件，維護酒店利益不受損害。
2、有權協調各部門之間的關係，並接受和處理酒店內部員工投訴。
3、有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。
4、有權審查和核批業務部門在崗最高人員許可權以外的`優惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優惠的，應做好詳細記錄並逐級彙報。
5、總值班的工作流程及標準
□ 工作流程：
１、 當日總值經理於晨會結束之時接受昨日總值工作日誌，閱讀昨日總值報告。
２、 填寫當日總值報告“當日資訊”欄，瞭解當天店內的重要資訊。
瞭解如下資訊：
瞭解當日VIP客人資訊
瞭解當日重要的宴請資訊
3、瞭解當日會議、團隊資訊、瞭解當日豪華（或重要）團隊的詳細日程安排
瞭解當日會議及大型活動資訊、今日預計出租率、今日預計進店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率。 瞭解當日有無以下特殊事件：停水、停電等、當日重大維修專案消防演練
■檢查內容及標準：
16：30pm ——17：30pm
1、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成並符合要求 17：30pm——20：30pm在前臺營業崗點進行服務質量檢查
一、 大廳公共區域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常
2、菸缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛生狀況是否符合標準
篇四：酒店值班經理工作職責
加州壹號酒店酒店值班經理工作職責
1.值班時，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門按酒店的規章制度和工作程式工作，對不規範的服務或服務質量問題，應及時要求予以糾正、改進，並將這些問題或現象記錄在值班日誌上。
2.協助各部門當班員工等處理重大投訴事件，對涉及許可權金額，罰款可根據情況作出處理。並把事情經過和處理結果記錄在值班日誌中。
3.到崗後應先與前臺取得聯絡，應保證通訊暢通。
4.值班時，應著酒店制服，並注意儀容、儀表。
5.值班期間，有必要拜訪一些常客，以瞭解客人對酒店的服務質量、服務設施、服務專案的要求和意見，並把瞭解的情況記錄在日誌上。
6.值班前和值班期間，儘量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
7.值班期間巡視酒店各經營場所不少於規定次數(3次)，並將巡視檢查的情況記錄在日誌上。
8.不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經上級批准，並把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。
值班內容
全權代表酒店負責酒店內經營管理中發生的問題，確保酒店經
營管理工作正常進行。
一、突發事件的處理。
值班工作是上傳下達、傳遞資訊的重要環節，對當值班發生的任何問題，接待任務和突發事件均應及時處理報告。
二、處理賓客投訴。
當值班期間發生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態度進行解決，並將處理結果做好記錄。
三、巡視檢查。
對酒店各要害部位以及設施裝置情況，如樓層、廚房、供熱水系統、空調、消防等加強巡視檢查，同保安人員切實做好營業場所的安全保衛工作，注意防火工作。員工的有聲服務、儀容儀表及禮貌禮節規範進行糾正。檢查是否有常流水，常明燈現象，各區域的衛生情況。
四、值班記錄：
值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的會議上彙報值班情況，責成相關部門整改。按照酒店的規定程式，對客人相關的房價/換房、結帳、折扣、預付現金、接受支票等事情;與保安部聯合調查行為詭異的客人;報告和減少酒店的財產管理體系的故障等。確保各營業部門所有操作都按照公司的核算標準執行;對前臺及咖啡廳服務收銀全部工作內容、操作流程、軟體的應用，發現軟體操作不正常立急處理並及時
報告上一級領導，採取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。稽核酒店各營業部門任何可能出現在夜審工作上的報表、帳單、上交總公司的財務賬單是否準確無誤;檢查夜班當值人員(保安、通宵班等人員)的出勤紀律情況，員工宿舍紀律情況及節約能源情況，確保酒店財產安全。
下班時，詳細寫好相關記錄及做好相關交接工作，將值班本交到總經理室待審閱。對重點事項和及時解決的問題要特別囑咐清楚明瞭。對前臺服務及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟體的應用，發現軟體操作不正常立急處理並及時報告上一級領導，採取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。