紅燒牛筋的家常做法是怎樣的
牛蹄筋的做法包括紅燒牛蹄筋、回鍋牛蹄筋、山藥燉蹄筋和韓式辣醬燒牛筋。山藥燉蹄筋需要準備的食材有牛蹄筋250克，山藥適量，黑木耳適量，姜適量，蔥適量，枸杞適量。
牛蹄筋的做法非常多，不過一般烹飪時間都是比較長的，因為牛蹄筋不太容易煮爛，煮的時間不夠就會導致嚼不爛的情況。所以想吃到牛筋還得花一番功夫的，下面我們就來看幾種家常牛蹄筋的.做法。
一、牛蹄筋的做法：紅燒牛蹄筋
食材準備
牛蹄筋，土豆，萵筍，香菇，洋蔥，蔥薑蒜，大料，山楂片，老骨湯，米酒，花椒，幹辣椒。
方法步驟
1、鍋中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗淨血沫，切成塊；
2、燉盅粒放入蔥薑蒜，大料，牛筋，清水，山楂，燉煮半小時；
3、萵筍切塊，土豆切塊，焯水待用，幹辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用；
4、鍋中適量油，小火煸香乾辣椒，花椒，撈出後放入萵筍和土豆塊過油撈出待用；
5、將蹄筋也過油撈出待用，鍋中餘油炒香洋蔥和香菇片，然後倒入萵筍，土豆和蹄筋翻炒；
6、加入米酒，燉煮去腥，加入老抽翻炒上色，加入老骨湯，大火燒開；
7、大燜煮一會，加入少許鹽，大火倒入料汁，收濃即可。
二、牛蹄筋的做法：回鍋牛蹄筋
食材準備
滷牛蹄筋適量，蒜葉，黃瓜適量，紅椒適量，姜蒜少許，鹽少許。
方法步驟
1、 滷牛蹄筋切片，切塊待用；
2、紅椒切塊，黃瓜切片，姜蒜切好，蒜末切段；
3、鍋中炒香姜蒜，倒入紅椒，黃瓜片翻炒，黃瓜片變軟，倒入切好的牛蹄筋翻炒均勻；
4、然後倒入滷水調料即可上桌。
三、牛蹄筋的做法：山藥燉蹄筋
食材準備
牛蹄筋250克，山藥適量，黑木耳適量，姜適量，蔥適量，枸杞適量。
方法步驟
1、將蹄筋反覆清洗乾淨，改刀切成細條，鍋中適量水燒開；
2、放入生薑，蔥，料酒，下入蹄筋焯水待用；
3、山藥去皮洗淨切段，然後將蹄筋和山藥入鍋，加入適量清水；
4、然後選擇燉湯鍵，蹄筋燉好後將木耳泡發好放入鍋中再燉幾分鐘，撒些枸杞即可。
四、牛蹄筋的做法：韓式辣醬燒牛筋
食材準備
牛筋2根，韓國甜辣醬，花菜，幹辣椒，香葉，香參，桂皮，薑片，八角，鹽少許。
方法步驟
1、牛筋洗淨後加入薑片焯水3分鐘，然後切成小段；
2、燉鍋中放入適量水，將牛筋和薑片下鍋，水開後放入幹辣椒，香葉，桂皮，八角，小火慢燉3小時；
3、將燉爛的牛筋撈出，平底鍋加入適量橄欖油燒熱後放入洗(92TO.com淨的花菜慢慢翻炒；
4、然後加入牛筋翻炒，加入半碗水燒開，放入10克韓國辣醬，拌勻後蓋鍋小火燜煮5分鐘；
5、湯汁濃稠後加入適量的鹽和雞精即可。