紅燒豬腳的家常做法
第一步
把蒜拍碎、薑切片、生抽和虼油備用。
第二步
把清洗乾淨的豬角，切成大塊，放在鍋中焯水，在水中放些薑片和少許料酒，焯出血沫，撈出洗乾淨備用。
第三步
紅糖切塊，在鍋中加熱，慢慢融化成焦糖色。
第四步
把豬腳倒入熬好紅糖鍋中，快速翻炒上色。
第五步
倒入調好的醬汁，再次翻炒入味。
第六步
放入鹽、姜、蒜、香味、八角、二窩頭酒調味，翻炒幾下。
第七步
往鍋中倒入適量的`開水，蓋上蓋子燜煮。
第八步
燒開的豬腳倒入砂鍋中，中小火慢燉一小時。
第九步
燉好的豬腳上色非常好，即可出鍋。