小孩家常菜譜做法大全
導語:5款孩子超愛吃的家常菜,小孩是特喜歡吃的!有了這些菜,就不用愁他們不吃飯了。以下是為大家整理的小孩家常菜譜做法大,希望能夠幫助大家!
蜜汁雞肉做法一:
用料 雞腿 鹽 料酒 醬油 蔥 姜 蒜 老抽 生抽 紅葡萄酒 蠔油 蜂蜜
做法:
1.雞腿去骨洗淨劃幾刀,放入鹽、料酒、醬油醃製10min。
2.蔥薑蒜切片,老抽、生抽、紅葡萄酒、蠔油放碗內,蜂蜜待用。
3.鍋燒熱放油,爆香蔥薑蒜。
4.雞腿放入鍋內,煎至兩面焦黃,調味汁倒入鍋內,和雞腿一起煮3min。
5.蜂蜜倒入調味汁中,熬煮至粘稠,澆在雞腿上。
五香醬牛肉做法二:
用料:
牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 醬油 料酒 黃醬 白糖 鹽 味精 花椒 蔥 姜
做法:
1.牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時(每小時清洗並換水一次)後撈出改刀成大塊,用刀在各面深戳若干刀
2.炒鍋置火上,將花椒在炒鍋內幹焙一下
3.取一盆,將牛腱子放入,將生薑片、蔥段放入,加焙過的'花椒以及鹽、料酒,揉搓均勻後放入冰箱冷藏一天一夜
4.鍋內放清水,把醃好的牛腱子肉放入,大火燒開,撇去浮沫,撈出
5.幹黃醬放入大碗中,倒入水。攪拌黃醬使其全都溶於水中
6.把水倒掉,換成開水,大火燒開,慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中,剩下的黃醬渣子倒掉不用
7.放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、薑片,吵好的牛腱子肉
8.大火燒開,轉小火燉2-3小時
9.煮好的牛肉不要急於出鍋,在湯中浸泡24小時使其更加入味
10.把浸泡好後的牛肉撈出控幹湯汁後放入盆中,晾涼冷藏後切片食用
蒸水蛋做法三:
用料:
雞蛋 2個 ,鹽 1/2茶匙 ,醬油 少許 ,油 3滴 ,溫水 約280毫升 ,蔥花 少許
做法:
1.將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
2.將雞蛋打散。
3.加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4.加入約280毫升溫水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6.蒸鍋中放入適量水,燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7.開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
8.取出,用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士:
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一,需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
啤酒排骨做法四:
用料:
排骨 啤酒 蔥姜 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 鹽 乾貝素
做法:
1.排骨洗淨,淖去血水
2.油爆姜蔥,下排骨翻炒,加八角,桂皮,紅辣椒幹
3.把料酒,生抽,老抽,糖,鹽,乾貝素,全部混合調成汁.倒入啤酒和碗汁,蓋蓋,大火煮開後轉小火燜30分鐘,最後大火略收汁
家常紅燒魚做法五:
用料:
鮭魚 一條 ,蒜瓣 一把 ,蔥 三根 ,薑片 三片 ,花椒 十幾粒 ,紅尖椒 兩隻 ,香菜 一棵 ,生抽 ,糖 做法:
1.魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分
2.洗淨配料待用
3.炒鍋入油 放入少許鹽(這樣煎魚 魚皮不易破)將魚兩面煎黃 取出
4.炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入六月鮮生抽
5.記住哦 最好是生抽 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火
6.加少糖後至少二十分鐘 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎