土豆麵的做法大全家常
土豆麵的做法一
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮
8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡後者）
10.將麵粉揉拌成不沾手的`麵糰
11.將麵糰搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢
土豆湯麵的做法二
1.土豆去皮洗衣淨切成厚片
2.鍋裡放油炒香姜蒜
3.放土豆下去炒黃
4.加水煮沸，再轉中火煮5分鐘
5.下麵條下去煮，這時放鹽
6.備一個碗，放生抽和蔥花，再舀一些麵湯
7.煮好的麵條舀碗裡，就是一餐可口的飯
土豆掛麵的做法三
1 備土豆和掛麵。
2 土豆切片，再備點蛋皮，濃縮高湯一支。
3 將麵條放進開水裡煮半生熟。
4 過冷水裝碗裡待用。
5 再次燒開水，放進土豆片氽熟。
6 撈出擺在煮好的面上，再放上蛋皮。
7 高湯擠進開水碗裡。
8 依次淋上蠔油，香油，調入調味鮮合成調汁。
9 倒進麵條碗裡。
10 放進微波爐里加熱3--5分鐘即可。
11 土豆掛麵即成。