熟蒸獅子頭的家常做法
導語：獅子頭是一道很名貴的菜，相信很多人不僅僅聽過，而且都品嚐過，味道還是相當好的。今天小編就給大家介紹清蒸獅子頭的做法大全，讓大家在有空的時候能夠自己在家做，並且可以經常換著口味做。
熟蒸獅子頭的家常做法一：
1、準備好食材。
2、肉去皮，然後切成大塊放入冷凍室凍上。
3、細筍用清水泡上，多換幾遍水。
4、肉凍到半硬的時候取出，然後切3毫米左右的片。
5、再切3毫米的絲，然後切成小肉粒就可以了。
6、蓮藕切末。
7、肉粒放入小盆裡。
8、肉粒裡放1個雞蛋，一點蔥薑末和蓮藕末，開始攪拌，用手抓勻，可以稍微向同一個方向攪拌，但次數不能太多，然後放水澱粉。
9、然後抓起一把在手裡來回的倒騰，直到表面光滑，變成大丸子就可以了，一個最少倒騰五十下左右。
10、砂鍋坐水，快開時下入獅子頭，輕放，別弄散了，或者用一個大勺子託著放。
11、放入細筍，1小段蔥，幾片姜，加飯酒，然後蓋蓋坐開後最小火燜著，湯儘量不讓大開，這樣湯會混，而且肉容易碎，最少燉三個小時。
12、油菜心焯一下，最後放入鍋中即可。
熟蒸獅子頭的家常做法二：
1、將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜薑汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁，蟹黃碾成蟹粉。
2、將拌好的.肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反覆反轉使之成為光滑的肉圓，嵌上蟹粉，裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢位。
3、鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻後盛出，去一砂鍋，加入彩信和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時左右即可，出鍋後出去菜葉，菜心。
小編在這裡給大家介紹了兩種獅子頭的做法，其他的做法都大同小異，基本都一樣。獅子頭是由於好多的餡料一起製作而成，含有的營養成分很高，對身體有很好的滋補作用。獅子頭品嚐起來不僅味道好，而且在家裡宴客的時候，都可以上桌，是非常好的一道菜。