羊骨頭的家常做法

羊骨頭的家常做法

羊骨頭湯的滋補功效強於煮骨頭湯，因此很多會選擇燉羊骨頭湯來滋補。那麼，羊骨頭湯怎麼做呢?下面小編介紹羊骨頭湯的4種做法。

羊骨頭湯的做法一

主料：羊骨頭，胡蘿蔔，香菇。

輔料：蔥，丁香，香葉，肉桂，花椒，姜。

做法：

1.羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。

2.羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。

3.小火2個小時。

4.大火燒開，放上胡蘿蔔。

羊骨頭湯的做法二

主料：羊骨頭5根。

輔料：小蔥適量，鹽適量，生薑適量，大蔥適量，料酒適量。

做法：

1.生薑切片，大蔥切段。

2.羊骨頭洗乾淨。

3.羊骨頭到開水裡面撈一下。

4.骨頭撈出來。

5.砂鍋裡面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。

6.煮好了，加點鹽就能喝了。

羊骨頭湯的做法三

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(幹)適量、胡椒粉適量。

做法：

1.羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。

2.將處理乾淨的.骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。

3.大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。

4.等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可。

羊骨頭湯的做法四

主料：羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。

做法：

1.首先把羊骨放入鍋裡注入涼水大火燒開。

2.用涼水直接衝去泡沫備用。

3.把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。

4.倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。

5.翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7.注入適量開水大火煮沸。

8.將衝過涼水的羊骨也放入鍋裡。

9.最後放入香茅與迷迭香。

10.蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。

11.轉入中火開啟鍋蓋。

12.用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。

13.繼續煮沸約半小時。

14.這個時候才把番茄加入一起煮。

15.調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。

16.約五分鐘後熄火即可。

拓展閱讀

羊骨營養價值

羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，溫中止瀉之功效。

作用功效

羊骨味甘、性溫；

有補腎、強筋骨的作用；

可用於血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病症。

煮湯服用有補益作用，可去風溼、強筋壯骨；可用於治療虛勞、贏瘦等症。