青椒炒肉家常做法大全
下面是小編為你帶來的 青椒炒肉做法大全家常，歡迎閱讀。
青椒炒肉做法一
主料：瘦肉 青椒 紅椒
輔料：水澱粉
製作步驟：
1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的'瘦肉中
5.再放適量的鹽，和少許澱粉
6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱，下薑片煸香
8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟
10.放少許白糖調出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調味
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
青椒炒肉做法二
青椒：2個
裡脊肉：300g
配料
食用油、鹽、生抽、老抽、澱粉、芝麻油、糖
- Step 1 -
▲先將裡脊肉切片，然後改刀切絲。
- Step 2 -
▲切好後醃製一下，放入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，醃製10分鐘；
- Step 3 -
▲青椒切開，去蒂，切成像肉絲大小的絲；
- Step 4 -
▲裡脊肉醃製10分鐘後，加1勺水，用手抓勻，再加1勺澱粉抓勻，這樣能讓肉更水嫩，最後放半勺芝麻油，半勺菜籽油用手抓勻，防止肉絲炒的時候粘連；
- Step 5 -
鍋熱後放1勺油，放入青椒絲，翻炒變軟後盛出；
再放2勺油，放入蒜片爆香
放入肉絲大火滑炒
肉絲變色後放入青椒絲
▲加1小勺鹽，半勺糖，翻炒均勻，最後加1勺水澱粉勾芡，翻炒幾下後就完成啦；
- Step 6 -
▲裡脊肉很容易炒老，所以要先炒青椒，炒肉時要大火快炒，這樣做做出的肉絲，特別滑嫩，有時間不妨一試哦。