海鱸魚的家常做法
本文是小編精心編輯的海鱸魚的家常做法，希望能幫助到你！
海鱸魚的家常做法篇一
材料：海鱸魚750g
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、高度白酒適量、生粉適量、麵粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、水澱粉適量、松仁適量
做法：
1、熱鍋用小火把松仁炒香待用；
2、海鱸魚洗淨，把海鱸魚頭尾都切下，用刀魚身沿著脊骨片開去掉脊骨；
3、魚身橫豎切成花刀；
4、和魚頭魚尾一起放入碗中加入鹽，高度白酒和生粉，輕輕抓勻醃製半小時；
5、之後把魚均勻的拍上面粉；
6、熱鍋溫油魚皮朝下下入魚，炸至微黃撈起；
7、再一次放入魚，油溫也升高了把魚推向一邊，用勺子把熱油淋在魚身上至金黃色後撈起；
8、再把魚頭和魚尾煎炸至金黃酥脆撈起，放入盆中，擺好魚型；
9、鍋內先倒入一小碗清水加入番茄沙司；
10、加入生抽大火燒開，加入白糖嘗試調整酸甜味； ...
海鱸魚的營養價值
鱸魚作為一種常見的經濟魚，它又分淡水鱸魚與海鱸魚，一般來說海鱸魚要比淡水鱸魚好吃一點，不過價格相對也要貴一點。海鱸魚之所以會那麼受歡迎，它的美味是一部分原因，但是大家也別忽略掉它的營養價值哦。想知道海鱸魚都有哪些營養價值，那就繼續往下閱讀吧。
海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。
1、海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、海鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的'功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
海鱸魚的挑選方法
選購有道，海鱸魚選購技巧看這裡！海鱸魚是個好東西，不少喜歡吃海鮮的小夥伴都非常喜歡吃海鱸魚。想要自己在家制作海鱸魚大餐，那麼肯定是少不了到市場選購海鱸魚的環節。海鱸魚在商場中售賣主要是冰鮮的，冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以不少人都不知該如何挑選海鱸魚。不想傻傻選了不新鮮的海鱸魚，那下面的選購技巧你必須get！
海鱸魚的家常做法篇二
紅燒鱸魚
主料：鱸魚1000克
輔料：豆豉120克
調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然後用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；
4、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。
5、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；然後倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦！
清蒸海鱸魚
材料：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒
做法：
1、鱸魚去除內臟，颳去魚鱗，後清洗乾淨，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；
2、海鱸魚本來就是鹹的，所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了；
3、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上少許枸杞；
4、開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘；
5、出鍋後，在魚身上淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油就完成了，愉快開吃吧！