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炒雞肉的做法家常

炒雞肉的做法家常

雞肉很好吃,做法也多,不知道大家有沒有試過和豆腐一起煮呢。小編精心收集了炒雞肉的做法,供大家學習實踐一下!

炒雞肉的製作食材

炒雞肉的做法步驟

豆腐燒雞肉

1.雞肉半隻洗淨備用

2.豆腐一塊備用

3.胡蘿蔔,青椒洗淨備用

4.首先將雞肉切塊備用

5.再將青椒胡蘿蔔豆腐切片,生薑切片,大蒜整瓣

6.鍋內倒油,等油剛有點熱時加入生薑大蒜煸炒

7.再放入雞塊繼續煸炒

8.煸炒至變色,水分殺出

9.加入豆腐

10.加入生抽、老抽、調色調味,再加適量的陳醋,為的是使豆腐裡的鈣充分釋放出來。料酒要多放

11.大火燒開,中火慢煮10分鐘

12.再加入青椒胡蘿蔔

13.翻炒均勻

14.即可出鍋成盤

豆腐的介紹

豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐[1] 。

豆腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的`改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜餚品種。

豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。

豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類,都可用來製作。