清明節8大應季美食你都知道嗎
清明是我國的二十四節氣之一，是我國傳統節日，也是祭祖和掃墓的日子。清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嚐時令美味也是一大特色，特殊時節品味獨特美食，感受傳統節日的氣息，更多的是對先輩的緬懷。
“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂”，這首傳頌了千年的詩，總是詮釋著自古不斷的情。好像每年的清明都要下起雨，儘管清明的雨與節氣有關，可我更相信清明時的雨是那傷心的雨，是我們對逝者追憶的淚。清明是我國的二十四節氣之一，是我國傳統節日，也是祭祖和掃墓的日子。清明節，又叫踏青節，它是在每年的4月4日至6日之間，正是草木吐綠的時節，也是人們春遊的好時候，所以古人有清明踏青的習俗。
清明最開始是一個很重要的節氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前後，種瓜種豆”。“植樹造林，莫過清明”的農諺。後來，由於清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時節的一個習俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。
清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嚐時令美味也是一大特色，特殊時節品味獨特美食，感受傳統節日的氣息，更多的是對先輩的緬懷。清明時節，青團是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青團的風俗習慣，青綠飄香，艾葉的獨特香氣，那是一種怎樣的味道，青澀，卻又帶點憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，由於各地飲食風俗不同，除了青團還有什麼呢？接下來帶大家一起品嚐專屬於清明的味道—清明節8大應季美食。
一、油炸撒子——綿延2640年曆史的寒食節“寒具”美食
推薦理由：油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一，在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以，現在南北各地都有撒子的製作。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。由於寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待後面幾天吃，直到清明結束。
小吃特色：李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說：“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有2500年曆史的寒食節傳統小吃
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品，據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食，人們為了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節了。那麼這一天人們吃什麼呢，都是事先做好一些食品，在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因為是為了紀念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料，經過和麵、發酵、上鹼、揉麵、擀麵、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成。喧軟美味，老幼皆宜！
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食
推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的麵塑之一。用麵粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來，掛在門楣上，用來表達對先賢的“留念”。這樣的習俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中，用來展示以“忠孝”為主題的內涵思想。小假期閒暇之餘，可以嘗試下這道有趣的麵食，不僅僅是紀念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統美德，孝敬父母，多抽時間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。
小吃特色：“清明燕”就是為紀念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以製作一隻，可以製作三隻，堆放在一起形成一個“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明糰子——最經典的一款清明果
推薦理由：Q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨特香氣，是其他各種青菜汁無法替代的，吃在嘴裡，滿是清明的味道。接下來與大家分享最經典的一款清明果—印花清明糰子，小長假閒暇之餘，可以小試一把，與親人一起品味別緻的味道，緬懷逝去的親人，同時也感激當下能陪在身邊的親人們。
小吃特色：那是一種怎樣的味道？青澀卻又帶點憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。
五、清明糰子——具有江南氣息的.清明團
推薦理由：江南人把春天裡第一次吃青糰子叫做“嘗春”，品嚐春天的味道。從古到今，大家習慣用清明糰子來祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團”，其實就是青糰子。因為“清明”與“聰明”諧音，於是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團（青糰子）”，謂之為“討聰明”。青糰子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色：只有這個特定的時間，特定的這種糰子，才能體現這樣獨特的清明味道，清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團——直接用艾草粉就可以做青團
推薦理由：雖然清明時節流行吃青團，但是有些地域沒有艾葉，怎麼辦呢？如何在這特殊的節日做出有紀念意義的小點心呢，直接艾草粉，就可以輕鬆做出青團勒，而且比用艾葉更簡單哦，懶人的福音，哈哈！做出的成品呢，無論顏色還是味道都很映襯清明這個節氣，一絲清苦。
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中帶著一絲絲清苦，有點憶苦思甜的感覺，生活中有苦有甜，能認真的過好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團——用蔬菜汁演繹青團做法
推薦理由：做菜如生活，只要去想總會有辦法的，猶如青團，並不一定非要用艾草，沒有艾葉、也沒有艾草粉的人們就用最最常見的蔬菜汁吧，各種綠色的蔬菜汁都可以用的，看著一抹青綠，也可以感受到濃濃的節日氣息，三天小長假，有興趣的朋友也來試試這道極具特色的節令食品吧~
小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒有艾草的清苦，但鮮豔的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當下，希望每時每刻都順心如意！無論什麼事情都不是一成不變的，用心去做，總會有意想不到的收穫。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝
推薦理由：民間向來有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。這個說法來源於過去窮，買不起鵝的人家，每到清明前後就下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也捨不得丟的美味啊！
小吃特色：讓人看著都流口水啊，香辣的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意！過去生活清苦，清明前後吃海螺，都覺得比鵝肉還鮮美，我們能有幸活在豐衣足食的當下，應該感激先輩們的拼搏奮鬥，才換得今天的美好生活！
除了吃一些特色的應季美食之外，清明節正是草木吐綠的時節，也是人們春遊的好時候，所以古人有清明踏青的習俗。春風拂面、百花齊放、楊柳泛青，清明的時節最適合出遊賞春踏青，在這春意盎然的季節，攜帶家人或者邀上三五個好友，一起去感受春天的鳥語花香，呼吸著大自然最淳樸的氣息，感受著大自然饋贈的美好生活，一切都那麼愜意。