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家常嫩豆腐的好吃做法

家常嫩豆腐的好吃做法

嫩豆腐顧名思義就是嫩一些,質地比較柔軟,嬌嫩,非常容易碎掉,所以烹調的時候還需要小心謹慎。好吃的.嫩豆腐應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享家常嫩豆腐的做法。

家常嫩豆腐的好吃做法:嫩豆腐

嫩豆腐食材準備

黃豆500克,石膏粉10克,水適量。

方法步驟

1、將黃豆加水浸泡8小時以上,將泡好的豆子加水打成豆漿;

2、過濾2次,然後倒入大鍋中煮,取小半碗生豆漿加入石膏粉拌勻放入另一鍋中;

3、豆漿鍋中煮沸後衝入裝有石膏的鍋中,蓋蓋,等待凝固;

4、然後將凝固的豆腐花舀入模具中,用平整的東西壓成型即可。

小貼士

自己在家做豆腐確實有一點點繁複,不易掌握,索性就直接買好了。

家常嫩豆腐的好吃做法:涼拌嫩豆腐

嫩豆腐食材準備

嫩豆腐適量,花生,香菜,蔥,鹽,生抽,醋,香油,辣椒油適量。

方法步驟

1、將嫩豆腐切成方塊,放入加鹽的熱水中焯燙一下;

2、撈出瀝乾後裝盤待用,花生放入鍋中炒熟,晾涼後去皮碾碎;

3、香菜切段,蔥白切碎,小碗中放入生抽,醋,香油,辣椒油,鹽,糖拌勻成汁;

4、將調味汁淋在豆腐上,撒些花生碎,香菜和蔥碎,吃時拌勻即可。

家常嫩豆腐的好吃做法:肉末嫩豆腐

嫩豆腐食材準備

嫩豆腐,牛肉,料酒,胡椒粉,鹽,水澱粉,花椒,蒜碎,香油,雞精,蔥花。

方法步驟

1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用;

2、牛肉切末後加入鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉醃一會;

3、熱油鍋爆香花椒後撈出,然後煸香姜蒜末,下入肉末煸炒至變色;

4、然後下入嫩豆腐,加入辣椒油,少許水,煮5分鐘,放入鹽,雞精,香油和蔥花即可。

小貼士

嫩豆腐下鍋就不要翻炒,豆腐會被炒碎。