家常嫩豆腐的好吃做法

家常嫩豆腐的好吃做法

嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調的時候還需要小心謹慎。好吃的.嫩豆腐應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享家常嫩豆腐的做法。

家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐

嫩豆腐食材準備

黃豆500克，石膏粉10克，水適量。

方法步驟

1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆漿;

2、過濾2次，然後倒入大鍋中煮，取小半碗生豆漿加入石膏粉拌勻放入另一鍋中;

3、豆漿鍋中煮沸後衝入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等待凝固;

4、然後將凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的東西壓成型即可。

小貼士

自己在家做豆腐確實有一點點繁複，不易掌握，索性就直接買好了。

家常嫩豆腐的好吃做法：涼拌嫩豆腐

嫩豆腐食材準備

嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

方法步驟

1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下;

2、撈出瀝乾後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎;

3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁;

4、將調味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。

家常嫩豆腐的好吃做法：肉末嫩豆腐

嫩豆腐食材準備

嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

方法步驟

1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用;

2、牛肉切末後加入鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉醃一會;

3、熱油鍋爆香花椒後撈出，然後煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色;

4、然後下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

小貼士

嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。