夏季飲食的注意事項
夏季飲食防中毒 六類食物不可同食
俗話說：“藥食同源”，“藥補不如食補”。但進補也要講究科學，根據中醫“五行”“生、克”規律的學說，有些食物是不能同時吃的。若吃，最好要間隔2小時以上。
1.鯽魚和冬瓜
鯽魚性溫味甘，能和胃補虛、消腫去毒、利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。低血壓、身體虛弱者不宜食用。
2.西紅柿和魚肉
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素釋放產生抑制作用。如西紅柿燴平魚。
3.大蒜和大蔥
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，胃腸道有疾患的人食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。常見菜餚：麻辣四季豆（蔥燒四季豆）。
4.雞肉和芝麻
芝麻能滋補肝腎、養血生津、潤腸通便、烏髮，但與雞肉同食會中毒，嚴重的可導致死亡。常見菜餚如“蔥菇雞塊”
5.五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響吸收利用。
6.白蘿蔔和木耳
如紅白蘿蔔木耳湯。蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。但需注意蘿蔔與木耳同食可能會得皮炎。
夏季飲食常識 如何判斷是否食物中毒
夏季是一個食物中毒高發的時期，由於天氣炎熱，人們大量飲水，胃酸濃度被衝稀，人體第一道天然屏障遭受破壞，細菌進入腸道，由於膽汁偏鹼，殺菌力較弱。人們飲食稍不注意，就會引發食物中毒症狀。如何應對夏季食物中毒的情況，我們一起來看看！
如何判斷是否食物中毒
判斷食物中毒主要有四條標準：短時間內大量出現相同症狀的病人；有共同的進食史；不吃這種食物不發病；停止供應該種食物後中毒症狀不再出現。食物中毒一般在用餐後4～10小時發病，高峰期出現在用餐後6小時左右。食物中毒後的第一反應往往是腹部不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有噁心，隨後會發生嘔吐的情況。
食物中毒一般可分為細菌性（如大腸桿菌）、化學性（如農藥）、動植物性（如河豚、扁豆、豆角）和真菌性（如毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。
發生食物中毒如何處理
一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打120呼救。在急救車到來之前，可以採取以下自救措施：
食物中毒
催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。
導瀉
如果病人吃下中毒食物的時間較長（超過兩小時），而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。
保留食物樣本
由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保留導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。
如何預防夏季食物中毒
控制細菌生長繁殖和產生毒素。
低溫可抑制細菌生長繁殖和產生毒素，因此冷藏是最有效的方法，也是預防細菌性食物中毒最主要的措施。熟食品在冷藏期間，做到避光、斷氧及不再受汙染，冷藏效果最好。一般冷藏溫度＜10℃。另外，如果無冷藏裝置，可採用鹽醃的辦法，加8%—10%食鹽醃一下，攤放在陰涼通風處也可控制細菌繁殖。加工後的'熟肉製品要儘快降溫，放陰涼通風處。
儘量不要在路邊小攤購買肉製品
以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉製品誘發的食物中毒案例較多。由於肉類營養多，不僅人們愛吃，細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差，肉製品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉製品大多沒有冷藏裝置，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那裡放心購買肉製品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。
製作冷拼菜需注意消毒。
夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜餚看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在製作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏裝置。因為冷盤的特性與熱菜根本不同，混在一起容易變質，而冷盤一般不為人所特別在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。
熱菜一定要煮熟蒸透。
這是做菜最基本的道理，但卻最容易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道最好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透後才能殺滅病菌及去除原有的農藥、新增劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。
切忌過度食用冷飲或者熱食後立即冷食。
這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動後，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習慣在吃飯後馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等症狀。這些症狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。
總結：綜上所述，夏季養生為了防食物中毒，一定要注意衛生，有些食物會相剋，大家一定不要一起吃它們。