醃製牛肉片怎麼做好吃

醃製牛肉片怎麼做好吃

醃製牛肉片要怎麼做？需要怎麼做才會好吃？下面是小編為大家收集整理的醃製牛肉片怎麼做好吃相關內容，歡迎閱讀。

醃製牛肉的用料：

鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。

具體方法如下：

1）將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；

2）將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的'水吸完後再加水，直至牛肉吸滿水後在加入鹽。然後再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。

具體事項：

1）牛肉片不要切的太后；

2）調料要依次加，切不可先加鹽；

3）水要分次加入，且要充分較大；

4）最好現醃現用，醃好後不要放置時間過長。

延伸閱讀： 牛肉的好處

●牛肉富含肌氨酸，對增長肌肉、增強力量特別有效。

●牛肉含維生素B6,可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

●牛肉含肉毒鹼，可支援脂肪新陳代謝。

●牛肉含鉀和蛋白質，鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

●牛肉是亞油酸的低脂肪來源，可有效對抗肌肉組織損傷及作為抗氧化劑保持肌肉塊。

●牛肉含鋅、鎂，有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。

●牛肉含鐵，是造血必需的礦物質。

●牛肉含丙胺酸，可從蛋白質中產生糖分。把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

●牛肉含維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

●牛肉的食用多樣化，牛肉後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都不同。