餐桌禮儀心得

餐桌禮儀心得

餐桌禮儀在中國傳統文化中佔有一個重要的地位,餐桌禮儀也是頭等的社交經驗,然而,許多餐桌禮儀卻是經常被忽略。如下是小編給大家整理的餐桌禮儀心得，希望對大家有所作用。

中餐禮儀

我們先從認識中餐的餐具開始，筷子、勺子、碗、盤子、湯盅、水杯、餐巾等並依次介紹了它們各自的作用。雖說作為中國人已經吃了二十年的中餐，但有些餐具的作用還是使我非常驚訝，就拿盤子來說吧，一直都以為它是隻用來盛菜，後來才知道它是用來裝垃圾的。當時就覺得二十年的中餐白吃了。餐具禮儀中值得注意的是：在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。

還需要說明的是，中餐禮儀中特別值得注意的是席位文化。中餐的席位排列，關係到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以這樣說，席位的安排關係到這頓飯局是否成功的重要要素。一般來說，席位的安排遵從以下原則：右高左低原則、中座為尊原則、面門為上原則、靠牆為佳等。在此，不得不感嘆席位文化的主次尊卑的分明，想想以前在家裡吃飯時都沒怎麼注意這個問題，說來也是慚愧。

除去餐具禮儀、席位文化外，中餐禮儀還需注意：點菜禮儀(量力而行、上菜的次序、三優四忌……)個人覺得可以有兩種方案進行點餐：一，如果時間允許，應該等客人到齊之後，將選單供客人篩選，並請他來點菜。二，你可以事先調查客人的喜好，進行點餐，然後有禮貌地詢問客人是否還要加點什麼，比如：“我點了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來點其它的什麼”等等。

同中餐禮儀一樣，也是有認識餐具開始，不過，比起中餐，西餐的餐具更是琳琅滿目。廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等，其中盤有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤;酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯;刀分為食用刀、魚刀、肉刀、黃油刀和水果刀;叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉;匙分為湯匙、甜食匙、茶匙等等;而餐具的擺放也一板一眼，看著老師給我們展示的擺放規則，心裡有時會冒出一種想法:吃個飯怎麼就這麼麻煩?不過也是想想，出門在外，不僅要尊重自己，也是要尊重別人。大家都遵行某種特定的規則吃飯，你愉悅了我、我愉悅了你，美觀是相互的'。

而西餐的上餐次序也比較的講究：頭盤(開胃品)—湯(這點和中餐有很大的不同)—副菜—主菜—沙拉(蔬菜類菜餚)—甜品—咖啡、茶。在吃西餐時，也有一些小細節值得注意：吃東西要文雅，閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，嘴內有食物時，切勿說話;嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內;剔牙時，用手或餐巾遮口。暫停吃西餐時，刀和叉擺放成“八”字型，如果同時放在一邊，這樣服務員以為你已經結束了進餐，會收走你的食物。與中餐不同，吃西餐的姿勢也有講究：就座後，坐姿應端正，但不僵硬，神態從容自如;右手持刀或湯匙，左手拿叉;身體不要前傾，不要將手肘撐放在餐桌上。

除中餐禮儀、西餐禮儀外，老師也給我們介紹了一些簡單咖啡文化。課程中老師不僅自己講解，還播放了一些有關的小影片，使得課堂更加有趣、生動。

孔子曾經說過：“人無禮，無以立。”中國自古以來就是重禮的國家，禮儀也反映了一個人的修養，學習禮儀對大學生來說是非常重要的。餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中佔有一個非常重要的地位。而學習西餐禮儀對我們專業來說是非常有必要的，畢竟以後我們中的一些同學會在西方國家生活。如果對他們的餐桌禮儀不瞭解，等真的到了那個時候，犯了錯誤，丟的不止是個人的臉面，也是國家的臉面。所以，非常感謝學校和老師，能夠給我們安排、教學這樣的課程，提高我們的個人修養，昇華我們的生活品質。

西餐禮儀

第十五週的形體與禮儀課程學習了餐桌禮儀，餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐桌禮儀心得。老師著重給我們講解了西餐禮儀和中餐禮儀，此外還包括一些酒水禮儀、咖啡禮儀。