冬至節氣應該吃什麼
上海：家家戶戶做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。
巧克力湯圓
用料：湯圓粉（糯米粉）500克，巧克力250克，堅果果仁碎100克，白糖少許。
做法：用溫水與湯圓粉一起和麵，然後把麵糰揪成大小相等的劑子；將巧克力掰成小塊，碾碎；將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎和堅果果仁碎及少許白糖，揉成圓球，下入沸水鍋中煮熟，即可食用。
河南：捏凍耳朵
吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱。相傳醫聖張仲景在告老還鄉時正是大雪紛飛的冬天。他看見白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍傷了，就叫其弟子將羊肉、辣椒和一些驅寒藥材剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放入鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的'耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，故形成了“捏凍耳朵”習俗。以後人們稱它為“餃子”，也有地方稱它為“扁食”和“燙麵餃”。
青椒水餃
用料：麵粉400克，海米50克，青椒300克，豬肉300克，鹽、蔥花、薑絲、大醬、雞精、五香粉、油各適量。
做法：在調餡前應當做的工作是和麵。將麵粉與溫水按2：1的比例和好，還要少放點鹽，這樣和出的麵筋道，將和好的面餳1個小時左右即可；海米泡水，切碎，青椒洗淨，去籽，切碎後撒點鹽，靜置一會兒，釋出水分，用乾淨紗布擠出水分；豬肉（五花肉最好）與蔥花、薑絲一併剁碎，加入大醬、雞精、五香粉、油攪拌均勻，分次加入剛才擠出的青椒菜汁，朝一個方向攪打至菜汁完全吃透，海米、青椒放在肉餡上，先不用拌，在包餃子之前再拌餡；面和好餳好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮；菜餡內再補加適量的鹽，並攪拌均勻，然後把餃子包好；煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子煮熟出鍋即可食用。
北京：冬至餛飩夏至面
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，後來沿襲下來冬至這天家家戶戶吃餛飩。
三鮮餛飩
用料：麵粉300克，豬肉100克，雞蛋1個，蝦仁100克，韭菜100克，紫菜、姜、蔥、香油、醬油、雞精、鹽各適量。
做法：先把麵粉和涼水按5：1的比例混合，揉成麵糰；把豬肉剁碎，姜剁成末和豬肉混合，加入醬油、鹽、韭菜碎、蝦仁，打入雞蛋，順著同一方向快速攪拌均勻，製成餡料；然後將麵糰擀成餛飩皮，包成餛飩，煮熟，將紫菜、姜、蔥、香油、醬油、雞精調成湯，倒入煮好的餛飩即可食用。
廈門：排隊買薑母鴨
在廈門，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。薑母鴨具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
用料：鴨1只約1000克，老薑100克，香油200克，豬棒骨500克，廣東米酒50克，冰糖20克，白糖30克，醬油150克，幹辣椒10克，香蔥20克，鹽10克，味精15克，黑藥料包（花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首烏、香葉）1個，白藥料包（山奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒）1個，鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、白菜、水發腐竹各適量，雜麵少許。
做法：鴨洗淨，剁成塊；老薑去皮洗淨，用刀拍松；豬棒骨洗淨，放入清水鍋中，用大火燒沸後撇淨浮沫，轉用中小火熬至湯色乳白，撈出豬棒骨；幹辣椒去蒂去籽，切為細末；香蔥洗淨，也切成細末；鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片；鴨腸切段；水發粉絲、水發腐竹均切段，白菜切塊；炒鍋置火上，放入香油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鐘，至鴨塊水分將幹且快熟時，放入白色藥料包，炒至藥料香味溢位時，起鍋盛入高壓鍋中，倒入豬棒骨湯，調入鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色藥料包，上火壓約15分鐘。鍋離火，再燜約15分鐘，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用；把醬油倒入大碗內，放入白糖攪拌，至白糖溶化後，再放入幹辣椒末、香蔥末及少許香油，待調勻後即成薑母鴨小料汁，待用；先把姜放入火鍋中，再將鴨塊盛入火鍋，然後將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量豬棒骨湯分別倒入火鍋中加熱，隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、白菜、水發腐竹等配菜涮食。
杭州：一天三頓吃年糕
杭州人每逢冬至，會做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，意謂“年年長高”，就是圖個吉利。
八寶年糕
用料：糯米1000克，白糖20克，芝麻20克，葡萄乾20克，杏脯20克，蜜紅豆（用糖醃漬的紅小豆）50克。
做法：將糯米倒入水中浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用；把白糖、芝麻、葡萄乾、杏脯、蜜紅豆攪拌均勻做成餡；在方盤內刷一層油，鋪上搗爛的糯米1釐米，鋪一層餡，共做三層；上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。