慢性胰腺炎的飲食菜譜
導語：慢性胰腺炎患者該吃些什麼呢?下面是小編整理編輯的相關資訊，歡迎閱讀!
慢性胰腺炎患者宜吃的食物
(1)慢性胰腺炎患者宜宜飲食清淡易消化、低脂肪食物，少吃多餐。
(2)慢性胰腺炎患者宜宜吃富含維生素C的蔬菜、水果。
(3)慢性胰腺炎患者宜宜吃穀類(大米、麵粉、小米、玉米、赤小豆、綠豆)及瘦豬肉、牛肉、雞、魚、蝦、蛋和豆製品、蔬菜、水果等。
慢性胰腺炎患者忌吃的食物
(1)慢性胰腺炎患者宜忌肥膩食物，如肥豬肉、羊肉、肉鬆以及核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油等。
(2)慢性胰腺炎患者宜忌粗糧、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物。
(3)慢性胰腺炎患者宜忌菸、酒及酸、麻、辣等刺激性食物。
菜譜：
早餐 大米粥1碗(粳米50g)，饅頭1個(富強粉50g), 乳腐10g
點心 衝藕粉1碗(藕粉30g，白糖10g，加開水衝至250ml)
午餐 大米飯1碗(粳米100g)，清蒸扁魚(扁魚100g)，炒嫩黃瓜(黃瓜100g，豆油10ml，鹽、醬油適量)，西紅柿蛋花湯(西紅柿170g，雞蛋50g)
點心 衝麥乳精1杯(麥乳精25g，開水加至適量)
晚餐 菜肉餛飩(青菜100g，瘦豬肉75g，富強粉餛飩皮150g，食鹽適量，豆油10ml)
能量 8.15MJ(1947kcal) 蛋白質 71.5g 脂肪 40.2g 碳水化合物 324.9g
1病情好轉後(即化驗血、尿澱粉酶，基本正常後)進食無油之清淡流質飲食，如米湯、果汁、菜湯及藕粉等。以後逐漸改食純素之半流飲食、軟飯等。飲食要少吃多餐，避免病情復發。恢復期也不能為所欲為，仍須禁止高脂飲食。穩定期可進食充足之蛋白質飲食。
2.嚴格禁酒及絕對禁止暴飲暴食 由於飲酒和暴飲暴食均會引起胰腺分泌旺盛，胰液排洩障礙，胰腺血液紊亂和胰蛋白酶抑制物質減少，故慢性胰腺炎病人應禁酒、禁暴飲暴食，以防急性發作。
3.禁高脂肪飲食或限制脂肪、澱粉攝入量每天控制脂肪在20～30克以內，稍有症狀則要進食純素餐，以防疾病復發。但長期限制食用脂肪，應注意脂溶性維生素之補充，如蛋黃、鮮牛奶、胡蘿蔔、菠菜、西紅柿等。
4.養成有規律之飲食生活習慣，注意不吃刺激胃液分泌之食物。
5.給予以維持標準體重和工作量所需之熱量。
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