青魚怎麼做好吃-青魚的日常做法大全及營養價值
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。那麼青魚具體可以怎麼做會比較好吃一點呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習!
青魚怎麼做好吃_青魚的日常做法大全及營養價值
青魚燉菜
步驟
1.將青魚都處理乾淨。
2.豆腐切塊。
3.白菜切塊。
4.鍋裡放入適量油，放入青魚煎。
5.魚煎好後，放入切好的蔥和姜
6.放醬油，放入沒過魚的水，大火燒開。
7.放入料酒。
8.放入薑片。
9.放入花椒和大料。
10.放入陳醋。
11.放入鹽。
12.放入白糖。
13.放入豆腐和白菜，燉至入味，放入味精出鍋即可。小貼士1 煎魚前鍋底要用姜塗一下，放入多一點的油，可以使魚煎得完整。
2 做魚要用大火，味道才會好。
3 要出鍋前再加味精。
紅燒青魚段
材料
青魚塊，剁椒一些
做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。
步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
紅燒青魚
材料
青魚，鹽，薑末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽醃一陣，準備薑末，紫蘇，辣椒粉和蔥花;
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋;
3.下薑末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚;
4.快收汁前撒紫蘇;
5.最後撒雞精蔥花就OK了!
小訣竅
加白醋也是提鮮的～ 如今紫蘇正香，燒魚必不可少!!!
醬燜小青魚老豆腐
材料
小青魚 老豆腐 豆豉辣醬 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗淨切塊 開水裡燙一下
2:小青魚去內臟 腮 剪去魚鰭和魚尾洗淨
3:倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋醃製半小時以上或是燒的前一天就醃上放在冰箱裡(小青魚的腥味很重)
4:鍋裡放油燒熱後放進小青魚兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒過魚身
5:大火燒開後放入老豆腐改小火放鹽
6:開大火生粉勾芡 倒點辣油 關火 蓋上蓋子燜一會 (小青魚肉質厚不易進味建議多留點湯汁)
青魚的營養價值
⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
⒉魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
3.青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。
4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。