墨魚乾怎麼吃 做法以及禁忌人群
導語：墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊，以下是小編精心整理的墨魚乾相關內容，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
墨魚乾怎麼吃 做法以及禁忌人群
1.清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。幹墨魚要先放在冷水裡浸泡8-12小時，直至墨魚全軟，再進行烹製。
2.烏賊體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
3.烏賊的`吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子。比較常見的菜有爆炒烏魚絲，爆烏魚卷，燒烏魚湯，溜烏魚片等，尤其用鮮蒜薹紅燒烏魚肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚膠，再經廚師之手，就成了馳名中外的上等佳餚了。
墨魚排骨湯
主料墨魚乾50g排骨200g輔料姜適量鹽適量蔥適量。
做法
墨魚乾浸泡到溫水中1個小時。
排骨入沸水焯燙去除雜質。
泡好的墨魚乾去掉骨頭和黑膜，切成大塊放入砂鍋。
加入焯好的排骨和蔥姜。
倒入開水，大小火慢燉1個小時成濃湯，調入鹽食用即可。
功效
補腎理氣墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效.
女性的理想食材無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。
有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
禁忌
脾胃虛寒的人應少吃
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
烏賊魚肉屬動風物，故有病之人酌情忌食。
如何選購
選擇色澤鮮亮、無粘液、無異味、肉質有彈性的。只要不是墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要選購。