海米是什麼-海米的營養價值

海米是什麼-海米的營養價值

導語：海米是什麼?海米就是蝦米或叫蝦仁，是一種海味品，是要非常注意儲存的，下面是由小編整理收集的一些關於海米的知識，歡迎大家閱讀借鑑。

海米是什麼_海米的營養價值

海米簡介

海米為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。

營養價值

海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的'食品。

1.金勾蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物.

2.金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,3.有利於預防高血壓及心肌梗死;

4.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

5.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症";

6.蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;

7.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

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海米做法

瑤柱蝦米冬瓜湯

主料：冬瓜 (750克)、瑤柱 (50克)、蝦米 (50克)、瘦肉 (150克)

輔料：冬菇 (50克)

做法：

1、瑤柱蝦米洗淨，用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水發冬菇切小粒

3、冬瓜去皮切大塊

4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時。

5、燉好的湯加鹽調味就行了，喜歡的話可以加點雞精或味精。

海米娃娃菜

主料：娃娃菜 (適量)

輔料：海米 (適量)

做法：

1、娃娃菜洗淨，切成豎條。

2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。

3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時將蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。

5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開，煮至娃娃菜變軟。

6、調入少許鹽，少許水澱粉勾芡即可。