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萵筍怎麼做好吃 6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟圖

萵筍怎麼做好吃 6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟(圖)

萵筍怎麼做?炒的時間不要過長,不要加水燒,過爛不好吃。失去了那份嚼勁,萵筍就不好吃的。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的萵筍怎麼做好吃,歡迎參考!

萵筍怎麼做好吃

- 準備食材 -

萵筍 兩根

豬肉 適量

蒜 適量

小米椒 適量

鹽 適量

生抽 適量

- 步驟 -

1.把萵筍,肉,輔料全部切好,放在一旁。鍋內放入適量的油,

2.油滾之後,放肉片翻炒,之後加入萵筍,小米椒,蒜,翻炒,然後加入鹽,生抽,

3.炒好之後,裝盤。

- 小貼士 -

炒的時間不要過長,不要加水燒,過爛不好吃。失去了那份嚼勁,萵筍就不好吃的。

6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟

【萵筍棒棒雞】

主料:萵筍260克雞胸脯肉500克

調料:食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法:

1.萵筍去葉子,切去老根,削去皮,處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片

2.鍋內放水燒開,水開後滴幾滴植物油,加少許鹽,將萵筍片放油鹽水中焯一下,馬上撈出過涼水(焯的時間不要太長,十幾秒足矣)

3.我偷了一下懶,直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

4.蔥段薑片放水中,然後加少許料酒,放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大,煮了十幾分鍾才煮熟)

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼,然後用手撕成細絲

6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加,白胡椒粉

7.辣椒油攪拌均勻成料汁,萵筍片擺盤中,然後擺雞肉絲,放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上,吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)

【廣式香腸炒萵筍】

主料:廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只

輔料:植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

做法:

1:香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2:蒸香腸的`過程中處理萵筍,去皮切片。蒜去皮切片。

3:將香腸切片。

4:鍋入油,炒香蒜片。

5:下入萵筍和香腸同炒。

6:加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

【蔥油萵筍】

材料:

萵筍1根、小蔥2根

調料:

鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法:

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部,再削去外皮。

3、切成細絲,撒少許鹽拌勻,醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分,加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中,撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱,迅速澆在蔥花上,拌勻後即可食用。

【萵筍木耳肉片】

材料:

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

做法:

1, 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃,萵筍切片,木耳用水發開,泡薑切片,炮紅椒切段

2, 炒鍋下油燒至七成熱,下肉片炒開撈出

3, 炒鍋下油燒至七成熱,下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香,下萵筍片、木耳炒至斷生,加入肉片同炒,加鹽、雞精調味即可

【XO醬爆萵筍乾】

主料:萵筍乾200克,蝦乾8個。

調料:蒜蓉10克,XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克,胡椒粉1.5克,色拉油500克(約耗40克),美人椒段20克。

製作步驟:

1.萵筍乾用清水浸泡開,吸乾水分後放入燒至三成熱的色拉油中拉油,撈出控油;蝦乾用冷水浸泡回軟。

2.鍋內留油30克,燒至五成熱時,放入蒜蓉煸炒出香,倒入蝦乾、美人椒段、萵筍乾,大火翻炒均勻,用XO醬、美極鮮味汁、鹽、胡椒粉調味,出鍋裝盤。

【三絲萵筍卷】

主料:萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒(紅,尖)50克、青椒50克

輔料:澱粉(蠶豆)5克

調料:鹽15克、味精1克、香油25克

三絲萵筍卷的特色:此菜色彩豐富,刀工精細,質地脆嫩,形狀美觀,爽口芳香。

做法:

1. 把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽,清洗乾淨,切成細絲;

2. 綠豆芽摘去花和根,在開水鍋中汆熟,撈出,放入鹽和芝麻油拌勻,晾涼;

3. 雞蛋放小碗中,打散,放入鹽、澱粉和適量的水攪勻,用其在鍋中吊成蛋皮,切成絲;

4. 將紅、青辣椒絲,綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻,待用;

5. 萵筍頭削去皮筋,切成4 釐米長的筒,用鹽醃軟後,洗一下,再用滾刀片成極薄的片;

6. 將萵筍片鋪開在木板上,將拌好的配料放在上面,捲成食指粗的筒形,切去兩頭的伸出部分,將原料如此卷完為止;

7. 上桌時,擺入盤中,淋上芝麻油,即可食用。

製作要訣:

1. 萵筍片,質量要求極薄。太厚,不易捲筒成型。三絲也不宜放太多;

2. 三絲的配料亦可用其他的原料替代;

3. 根據個人的口味,三絲也可製成糖醋味。