海鱸魚的做法 海鱸魚的適用人群

海鱸魚的做法 海鱸魚的適用人群

海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，下頜長於上頜，魚嘴較尖。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

適用人群

1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;

2、患有面板病瘡腫者忌食。

3、鱸魚忌與牛羊油、乳酪和中藥荊芥同食。

烹飪方法

1. 海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.

2. 把海鱸魚頭切下，豆腐洗淨.

3. 鍋裡油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.

4. 豆腐切塊，用油煎過，盛出.

5. 取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.

6. 放蔥結，薑片，料酒.

7. 大火煮開，中小火煮20分鐘.

8. 放下豆腐，中火煮8分鐘.

9. 放鹽，胡椒粉調味.

10. 最後加些雞精，撒些香菜末即可.

小貼士

1. 海鱸魚的骨頭比較硬，煮的時間可以長一些，這樣鈣質容易出來。

2. 也可以把魚頭剁碎了煮。

家燒鱸魚

材料:

步驟:

用法用量:

1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯;

2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的`鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨;將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可(起鱸魚球用);

3、巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

相關做法

1、海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.，放蔥姜醃製15分鐘.

2、把海鱸魚頭切下，豆腐洗淨.

3、鍋裡油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出.

4、豆腐切塊，用油煎過，盛出.

5、取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭.

6、放蔥結，薑片，料酒.

7、大火煮開，中小火煮20分鐘.

8、放下豆腐，中火煮8分鐘.

9、放鹽，胡椒粉調味.

10、最後加些雞精，撒些香菜末即可.

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