乾紅怎麼喝 乾紅葡萄酒的飲食宜忌有哪些
導語：乾紅葡萄酒是人們餐桌上的常客，它味道甘美，酒香醇厚，適合搭配宴會及日常配餐，既能烘托飲食氣氛，還對人體健康有不少幫助，是最受人類寵愛的一種酒。喝乾紅，因為場合不同，喝的方法也不同。以下是品才網pincai.com小編整理的乾紅怎麼喝，歡迎閱讀參考！
乾紅怎麼喝
1、千萬不要新增飲料或冰塊
在乾紅酒中加入碳酸類飲料，會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和氣體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
正確的喝法是不加任何新增物質飲用。
2、無須冰鎮
一般的乾紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
3、紅酒的味道很受溫度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。
拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。倒酒紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩釐米高的酒不喝。搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。
乾紅葡萄酒的飲食宜忌
乾紅葡萄酒是人們餐桌上的常客，它味道甘美，酒香醇厚，適合搭配宴會及日常配餐，既能烘托飲食氣氛，還對人體健康有不少幫助，是最受人類寵愛的一種酒。喝乾紅，因為場合不同，喝的方法也不同。聚餐喝酒講究的是搭配菜餚，品酒會喝酒講究的是品評酒質，雞尾酒會喝酒講究的是輕鬆悠閒。
1、葡萄酒與食物的搭配，這一直以來都是一個熱門的話題，葡萄酒與食物的搭配是有一定的原則，但是很少有人去深究兩者之間是如何相互作用的。我們常說的搭配原則就是指在分析葡萄酒的基本成分如何與不同的食物成分相互作用而得出的經驗。需要注意的是，我們主要關注的葡萄酒的結構成分包括：糖分，酸度，單寧和酒精。雖然不是與風味毫無關係，但是結構是任何葡萄酒配餐的基礎。品質和複雜性從品質何複雜性開始葡萄酒配餐之旅，似乎讓人覺得有點奇怪，但這恰恰是最容易被忽略的問題，尤其是在一些世界頂級餐廳。簡而言之，葡萄酒配餐中只能有一個“明星”，要麼是食物，要麼是葡萄酒。一款特別複雜，成熟的葡萄酒最好搭配一道簡單的菜餚，這樣不會導致葡萄酒和菜餚相互“競技”;一款簡單，年輕的葡萄酒可以搭配特別複雜的菜餚。
2、在餐桌上很少會出現肥厚(胖)和清淡(瘦)相互匹配的情況。當然，品乾紅葡萄酒的主要問題是保持平衡。清淡的食物最好搭配酒體輕的葡萄酒;肥厚的食物最好搭配酒體重的葡萄酒。有人認為在重量之後，酸度是最關鍵的`成分，有時候甚至比重量更重要。不管在食物還是葡萄酒中，酸度用於平衡甜度和脂肪(油膩的感覺);甜味和脂肪使味蕾疲倦，酸味則使味蕾清新。因此，酸度是搭配油膩食物的基本成分，比如搭配以黃油或奶油為主要調料的菜餚，油炸食品，油膩的魚肉和黃油醬貝類食物。在使用高鹽分的食物(如蠔類)時，酸味可以清口。與此同時，酸味也可以與高酸食物相得益彰，如：以番茄為主的菜餚，帶有檸檬和刺山楂的食物。葡萄酒的酸使人感覺食物沒有原來那麼酸。搭配高脂肪，高糖分，高鹽分的菜餚時，酸味使味蕾清新。葡萄酒的酸平衡食物中的高酸度。
乾紅葡萄酒的營養價值
1、葡萄酒具有營養效能
葡萄酒的化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經;核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障;尼克酸(煙酸)能維持面板和神經健康，起美容作用;維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
2、葡萄酒的醫療作用
早在公元前460年-370年，古希臘醫學家希波格拉底等許多醫生開始用葡萄酒治療疾病，但當時缺乏總結。現代醫學家、化學家、營養學家經過科學分析、臨床研究，認為葡萄酒有獨特的醫療價值，長期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善迴圈、防病養容的作用。紐約克裡博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學研究人員羅伊?威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會上公佈新的試驗結果表明，在紅或白葡萄酒內含有一種化合物轉白藜蘆醇(TRANS-RESVERTROL)，具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美國心臟病學家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液迴圈。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
3、葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很容易消化的低度發酵酒，它的酸度接近於人體胃酸(PH2-2.5)的濃度，還含維生素B6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
中醫對葡萄酒亦有許多保健和治療經驗，如明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”。《飲膳食譜》上記載：“葡萄酒運氣行滯，使百脈流暢。”
總之，葡萄酒的消化效能良好，營養價值較高，每日飲用100毫升，對人體健康有利。