大暑節氣養生食譜
盛夏陽熱最盛，細蘊燻蒸，水氣上騰，溼氣充斥，故在此季節，感受溼邪者較多。在中醫學中，溼為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食物養生當以清熱解暑為宜。
下面介紹幾中適合大暑節氣的`佳餚
一、清拌茄子
【用料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
【做法】茄子洗淨，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗成末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上即成。
【功效】清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
二、熗拌什錦
【用料】豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精、蔥末各適量。
【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成片;鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出瀝乾水分，裝盤備用;炒鍋燒熱，倒入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可食用。
【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化溼。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一種毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
三、綠豆南瓜湯
【用料】綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
【做法】綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)，攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨;南瓜去皮、瓤，用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用;鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋上少許涼水，再煮沸;將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可食用。
【功效】綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。