小排麵包做法步驟
1. 揉麵,發酵2至2.5倍大。
2. 取出排氣。
3. 分割成12等份,每個約60克,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 取一小份擀成長舌狀。
兩邊對摺。
由上往下捲起。
依次做完,介面向下整齊擺放烤盤裡,並留有相隔間隙。
5. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。 30分鐘左右
6. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。
7. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。
小排麵包做法步驟
1. 揉麵,發酵2至2.5倍大。
2. 取出排氣。
3. 分割成12等份,每個約60克,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4. 取一小份擀成長舌狀。
兩邊對摺。
由上往下捲起。
依次做完,介面向下整齊擺放烤盤裡,並留有相隔間隙。
5. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。 30分鐘左右
6. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。
7. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。