蘑菇炒蛋做法和步驟

蘑菇炒蛋做法和步驟

蘑菇炒蛋是一道美食，製作原料主要有豆腐、蘑菇。下面是小編為大家整理的蘑菇炒蛋做法和步驟，希望對大家有所幫助。

蘑菇炒蛋做法和步驟1

功效

減肥瘦身補鈣鐵鋅硒

原料

豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；雞蛋2個；

步驟與做法

1、豆腐切塊，尖椒洗淨切絲，蘑菇洗淨撕開，雞蛋打散成蛋液；

2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用；

3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；

4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；

5、最後放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，並點入香油。

6、清淡營養，喜歡酸甜口味的`，還可以加入番茄。

7、青椒可以選擇大個的柿子椒，也可以選擇小個一些的尖椒，一個偏甜；一個偏辣。

8、豆腐最好選擇北豆腐，不容易碎。

蘑菇炒蛋做法和步驟2

健康功效

蘑菇:提神

雞蛋:護眼明目

香菜:活血化瘀

食材用料

蘑菇400克

雞蛋3個

蔥適量

乾紅辣椒4-5個

香菜1根

生抽1勺

黃豆醬1勺

家常蘑菇炒雞蛋的做法

1.蘑菇洗乾淨，用手撕成長條

2.鍋中放足量水加一勺鹽燒開，把蘑菇放鍋中焯水

3.開鍋後盛出蘑菇過涼水瀝乾備用

4.蔥切蔥花，香菜切段，乾紅辣椒用整個的

5.三個雞蛋打散

6.用筷子朝一個方向攪拌均勻

7.炒鍋放適量油燒至七八成熱，倒入雞蛋液

8.用筷子輕輕撥散雞蛋液

9.待雞蛋七八分熟時盛出來備用

10.鍋中加適量油，爆香蔥花

11.乾紅辣椒整個放入鍋中炒至顏色紅亮

12.加入1勺黃豆醬和1勺生抽到鍋中

13.快速翻炒均勻，炒出醬香味

14.倒入瀝乾水的蘑菇快速炒勻

15.加入炒好的雞蛋翻炒均勻

16.待雞蛋和蘑菇均勻裹上醬汁，撒入香菜段，關火，拌勻即可

17.出鍋裝盤

小貼士

1.蘑菇提前用淡鹽水焯水，可以很好地去除蘑菇上的農藥殘留物和雜質，還可以處理掉蘑菇較多的水分，這樣烹炒時不會滲出大量水，保證蘑菇勁脆的口感。

2.乾紅辣椒整個放入，可以讓整道菜不那麼辣，如果喜歡重口味的，可以將幹辣椒切碎爆香。

3.黃豆醬和生抽都有鹹味，不用再加鹽了！

蘑菇炒蛋做法和步驟3

用料

蘑菇4個

雞蛋4個

鹽手指少許

蔥花

生抽半半勺

步驟1

蘑菇洗乾淨，切片

步驟2

雞蛋打蛋，放一點點淨水

步驟3

開油鍋，下油，炒雞蛋，盛起

步驟4

蔥花暴香，下蘑菇，加少許鹽，一起翻炒

步驟5

下雞蛋，加1勺左右生抽，一起翻炒，開吃