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簡單雞蛋灌餅的做法

簡單雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅是河南信陽的名點,也是當地人的一種早餐。如今不僅當地的人愛吃,雞蛋灌餅在全國各地都很受歡迎 。下面是小編為大家收集整理的簡單雞蛋灌餅的做法,歡迎閱讀。

雞蛋灌餅的做法

據聞雞蛋灌餅是一位鄭州人發明的。這個人喜歡和鄰居打牌下棋,一次家裡沒做飯,可是又快到打牌時間了,於是他就煎了一張餅,打了個雞蛋,卷著青菜拿著就邊吃邊去打牌。於是這種做法到如今就成了雞蛋灌餅。可見,其實雞蛋灌餅的做法很簡單,除了方便外,還十分美味。雞蛋灌餅的做法有很多,下面簡單介紹幾種家常做法, 讓你在家中也能品嚐雞蛋灌餅的味道!

做法一

材料:批塔餅1個,雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許,甜麵醬

1、將雞蛋打入碗中,將蔥切成碎蔥花,加入碗中。同時根據個人口味加入鹽、味精

2、平底煎鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入批塔餅,轉中小火煎至開始變成金黃色時,將餅翻轉。

3、用刀子在餅上畫一個T型的開口,用筷子從開口處將餅挑起,然後將攪好的雞蛋倒入。

4、繼續用中小火煎至餅呈金黃色,待餅中的雞蛋熟透後即可蘸醬料食用

做法二

主料:麵粉,雞蛋,生菜

調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精,紅油豆瓣醬

1、將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘,取少許麵粉,用食用油,加少許鹽調成稀油酥備用

2、取出醒好的麵糰,加入四分之一的燙麵和均勻,揉成條後下劑,抹上稀油酥,包緊後再次醒發片刻

3、將餅坯擀成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入麵餅,煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入

4、煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調勻抹在餅上,加入生菜即可食用

做法三

材料:低筋麵粉100g,雞蛋1個,韭菜50g,鹽適量,油適量,牛奶適量

做法:

1、麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用,韭菜洗淨切細末,把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻

2、將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮,將一片面皮平鋪在碟子裡

3、將韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4、蓋上另一片面片

5、用手把兩片面的邊捏緊實,不讓韭菜蛋液流出

6、鍋燒熱後加少許油,將做好的麵餅輕放入鍋中,小火煎至兩面金黃即可

雞蛋灌餅的醬料怎麼做

雞蛋灌餅做好了之後,一般人們都會蘸醬料一同食用,這樣的雞蛋灌餅口感更好。雞蛋灌餅的醬料對於雞蛋灌餅 來說完全是“畫龍點睛”的作用,而且愛吃不同口味的人都可以根據自己的喜好選擇不同的醬料。那麼雞蛋灌餅 的醬料怎麼做?其實,雞蛋灌餅的醬料有很多種,主要還是看您的個人口味選擇,下面簡單分享幾種常見又易制 的醬料做法。您既可以選擇超市中現成的醬料混制,也可以自炒醬料,風味各異!

1、如果雞蛋灌餅中沒有放調料的話,可以在製作好之後直接蘸甜麵醬食用,十分香甜。

2、喜歡吃辣的可以加蒜蓉辣醬或者甜辣醬,這些醬料都可以在超市中買到,也可以視個人口味混合。

3、雞蛋灌餅最正宗的炒醬的做法:需要準備的材料有切丁的白乾,炒熟去皮的花生米,肉丁,筍丁,白糖,料酒 ,花椒粉,蔥花,薑末。材料準備好之後,首先在鍋內倒多點油,油熱後加入豆瓣醬,喜歡吃辣的可以把辣椒切 碎放入一起炒至油變紅,再倒入準備好的材料,加水用慢火煮直到入味。香濃美味的炒醬就製作完成,雞蛋灌餅 可以直接蘸著醬料食用,兩者都新鮮熱乎,香飄四溢!

雞蛋灌餅的營養價值

雞蛋灌餅的做法其實和蔥油餅差不多,但是雞蛋灌餅的營養價值卻遠遠高於蔥油餅。雞蛋灌餅雖然十分簡易,但 是卻融合了雞蛋和麵餅的營養成分,兩者一起融合簡直是絕配。雞蛋灌餅是北方人十分喜愛的早餐的一種,如今 早已流傳到南方,南方也非常愛吃這種灌餅。正所謂簡單的才是最美好的',雞蛋灌餅就是這樣一種營養又美味的 名點。雞蛋灌餅的營養價值有哪些?

1、雞蛋灌餅中的雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、 鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。

2、雞蛋中含有的營養素僅次於母乳,雞蛋的熱量並不高,但是卻擁有超多維生素和人體所需的礦物質。

3、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以 補充奶類中鐵的匱乏。

4、雞蛋與麵餅兩者混合,除了能給人體提供營養之外,還能填飽肚子,麵食中也是十分養胃的一類主食。

5、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混 合食用,能提高後兩者的生物利用率。

孕婦可以吃雞蛋灌餅嗎

雞蛋灌餅是一種香噴可口的早餐也是一種十分討喜的小吃,在街邊看到就很容易讓人嘴饞。有網友提出疑問,有 孕婦很愛吃簡單灌餅,但擔心對孕期健康不利,到底孕婦可以吃雞蛋灌餅嗎?對於準媽媽來說,早餐的選擇也是 十分重要的,雞蛋灌餅是不少北方人的早餐,孕期的準媽媽也是可以食用的。但是因為街邊的雞蛋灌餅可能會有 不衛生的可能性,所以孕婦假如想吃,若是條件允許的話,最好是能在家裡自己做。雞蛋灌餅的做法也並不困難 ,自己動手不僅安全,而且還可以自主新增一些自己喜歡的材料和醬料。

雞蛋灌餅中的雞蛋對於人體來說是很有營養價值的,但是在製作成雞蛋灌餅的過程中經過煎炸後會使它的養分流 失一部分,所以雞蛋灌餅並沒有直接吃雞蛋有效。而且值得注意的是,雞蛋雖好,但是一天最好只吃一個,否則 反而會對身體造成負擔。對於孕婦來說,雞蛋的食用就更加不宜過量了,否則可能會消化不良,或者因為太油膩 而導致噁心嘔吐。科學研究表明,孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋,不宜再多。所以孕婦在吃雞蛋灌餅時可要控制好自己的嘴巴啦!