發麵雞蛋餅的做法
雞蛋餅是一種簡單營養美味的食物。你知道怎樣做發麵雞蛋餅嗎？下面是小編為大家帶來的發麵雞蛋餅的做法，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
10-30分鐘
主料：
雞蛋1個
配方奶60毫升
低筋麵粉70克
發麵雞蛋餅的做法：
1. 雞蛋磕入碗內，攪打均勻後倒入60毫升配方奶，篩入70克低筋麵粉。
上述食材的克重比例很重要，儘量減少誤差。
2. 最關鍵的一步來了，舀起勺子時麵糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。
稀了加點麵粉，稠了加點配方奶，但一定要一點點加，以免過多不成形。
3. 倒入裱花袋中，在底部剪一個小口。
裱花袋的口子剪的儘量小一點，這樣擠出來的`面線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網狀”效果了。
4. 起鍋開小火，畫圈的方式擠入麵糊。
這一步無需刷油，同時注意要使用平底不粘鍋哦。
5. 煎至底部凝固後翻面。
6. 兩邊對摺，趁熱捲起來。
7. 冷卻後的口感是酥脆的，最後淋上點酸奶味道更棒哦~~~
雞蛋餅竟然可以這樣做？給寶寶的早餐也可以如此創意！的做法影片
小貼士
1.麵糊狀態：麵糊的狀態是這款網餅的關鍵，拌勻後舀起勺子時，麵糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。
2.裱花袋：裱花袋底部的口子儘量要剪的小一點，這樣擠出來的面線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網狀”效果了。另外，如果家裡沒有裱花袋，也可以套2個保鮮袋代替。
3.工具：對了！一定要使用平底不粘鍋哦，擠入麵糊時無需在鍋內刷油哦。