香辣風味炸雞塊的做法圖解
炸雞塊，是一道十分美味的料理，其主材料為雞胸肉、蛋、麵粉、麵包粉等。下面是小編收集整理的`香辣風味炸雞塊的做法圖解，希望對你有所幫助！
材料：
步驟：
1. 首先，雞翅根洗淨後瀝乾水分
2. 接著，準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑片
3. 然後，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上
4. 冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
5. 再把雞塊下入轉中火煎
6. 炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起
7. 轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
8. 把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味
9. 再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋
10. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
小貼士
1.雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
2.油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥