珍珠雞翅的家常做法

珍珠雞翅的家常做法

珍珠魚丸扒鳳翅

材料

雞翅12個，魚肉3000克，南瓜、鹽、味素、麻椒油各適量

做法

1、將雞翅洗淨，用高湯煨製成熟後炸至金黃色，盛入南瓜雕成的桃形容器中，圍擺入盤中。

2、魚肉製成魚丸，汆水，調味，放入盛器中，點綴裝盤即成。

創新說明

此菜選用延邊特色魚種製成魚丸，與用上湯煨制好後炸出的`雞翅搭配，富含多種維生素，脂肪含量低，有瘦身的作用。

小訣竅

特點

魚丸潔白，鮮嫩爽口。

馬海峰（吉林）

珍珠雞翅

材料

雞翅膀，料酒，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，糯米

做法

1.雞翅膀用料酒，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉醃一個晚上。

2.糯米也要浸泡一個晚上。

3.雞翅裹上糯米。

4.鍋裡水燒開，大火蒸雞翅，糯米熟了就好了。