可樂餅的家常做法
1土豆去皮切厚片，大火蒸20分鐘左右，出鍋瀝水、透涼。
2準備好雞蛋液、麵粉和麵包糠。
3肉餡用少許鹽醃製。
4胡蘿蔔用刨子擦成屑狀。
5洋蔥切碎與胡蘿蔔屑放在一起。
6炒鍋放少許油，將肉末炒至變色後倒入洋蔥和胡蘿蔔，炒勻，加少許鹽和黑胡椒粉，炒勻即可出鍋備用。
7土豆涼透之後搗成泥。
8拌入炒好的餡料。
9將辦拌好的土豆泥做成餅狀，裹上一層面粉。
10再裹上雞蛋液和麵包糠，準備入鍋炸。
11鍋裡放適量油，能沒過餅的量為宜，燒至三、四成熱，就可以將餅放入油渣，中火炸至表面焦黃即可。