炒牛排的做法大全家常
很多人在餐廳吃牛排的時候根本沒想過要自己做，但是某一天，立馬想吃牛排的時候，還得是黑椒味的，那到底怎麼下手呢？趕緊到超市買一塊新鮮的牛排，跟小編一起動手，學習黑椒牛排的`做法！
【準備材料】
主料：牛排200克
輔料：西芹50克，培根2塊，洋蔥50克，口蘑3個，蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿蔔適量
調料：食鹽適量，老抽少許，黃油20克，黑胡椒45克，紅酒80毫升，橄欖油10毫升，小麥麵粉15克，高湯150毫升
做法：
【醃製牛排】
牛排兩面上均勻撒上黑胡椒和鹽醃製40分鐘左右
【製作燒汁】
1、準備好做燒汁的原料
2、鍋中放入橄欖油，小火，分次加入麵粉翻炒
3、濃縮雞汁和水調成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開。關火備用
【製作黑椒汁】
1、將黑椒汁中的配料準備好，備用
2、冷鍋中加入黃油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味兒
3、加入蒜末，蒜末炒成金黃色
4、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟
5、然後放入西芹和口蘑粒，炒熟
6、加入紅酒，烹出香味
7、最後加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調色調味兒
8、準備好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉（根據自己的口味隨意調配）
【煎牛排】
1、烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱。放入牛排
2、煎好一面後翻面，煎至七成熟即可（可根據個人喜好改變熟的程度）