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海鱸魚的家常做法

海鱸魚的家常做法

本文是小編精心編輯的海鱸魚的家常做法,希望能幫助到你!

海鱸魚的家常做法篇一

材料:海鱸魚750g

輔料:油適量、鹽適量、白糖適量、高度白酒適量、生粉適量、麵粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、水澱粉適量、松仁適量

做法:

1、熱鍋用小火把松仁炒香待用;

2、海鱸魚洗淨,把海鱸魚頭尾都切下,用刀魚身沿著脊骨片開去掉脊骨;

3、魚身橫豎切成花刀;

4、和魚頭魚尾一起放入碗中加入鹽,高度白酒和生粉,輕輕抓勻醃製半小時;

5、之後把魚均勻的拍上面粉;

6、熱鍋溫油魚皮朝下下入魚,炸至微黃撈起;

7、再一次放入魚,油溫也升高了把魚推向一邊,用勺子把熱油淋在魚身上至金黃色後撈起;

8、再把魚頭和魚尾煎炸至金黃酥脆撈起,放入盆中,擺好魚型;

9、鍋內先倒入一小碗清水加入番茄沙司;

10、加入生抽大火燒開,加入白糖嘗試調整酸甜味; ...

海鱸魚的營養價值

鱸魚作為一種常見的經濟魚,它又分淡水鱸魚與海鱸魚,一般來說海鱸魚要比淡水鱸魚好吃一點,不過價格相對也要貴一點。海鱸魚之所以會那麼受歡迎,它的美味是一部分原因,但是大家也別忽略掉它的營養價值哦。想知道海鱸魚都有哪些營養價值,那就繼續往下閱讀吧。

海鱸魚蛋白質豐富,肉質鮮美,是常見的海洋經濟魚類之一。

1、海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、海鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的'功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

海鱸魚的挑選方法

選購有道,海鱸魚選購技巧看這裡!海鱸魚是個好東西,不少喜歡吃海鮮的小夥伴都非常喜歡吃海鱸魚。想要自己在家制作海鱸魚大餐,那麼肯定是少不了到市場選購海鱸魚的環節。海鱸魚在商場中售賣主要是冰鮮的,冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮,所以不少人都不知該如何挑選海鱸魚。不想傻傻選了不新鮮的海鱸魚,那下面的選購技巧你必須get!

海鱸魚的家常做法篇二

紅燒鱸魚

主料:鱸魚1000克

輔料:豆豉120克

調料:大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法:

1、首先我們要把鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分;

2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味哦),然後用鹽裡外抹一遍,醃製二十分鐘左右待用;

3、姜、蒜切絲待用;鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住);

4、倒入油適量,油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜;花椒。

5、然後把魚放入油鍋,煎至兩面金黃;然後倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;

6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收幹,撒上香蔥,出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦!

清蒸海鱸魚

材料:海鱸魚1斤,蔥,姜,醬油少許,醋少許,鹽少許,油少許,枸杞幾粒

做法:

1、鱸魚去除內臟,颳去魚鱗,後清洗乾淨,去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條;

2、海鱸魚本來就是鹹的,所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了;

3、蔥、姜切絲,鋪在盤子底部,魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上少許枸杞;

4、開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋,再燜4分鐘;

5、出鍋後,在魚身上淋上醋和醬油調製的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油就完成了,愉快開吃吧!