冷盤做法大全家常
冷盤怎麼做好吃？家常冷盤的最簡單製作方法是怎樣？冷盤菜譜有哪些好介紹適合家裡做？下面的菜譜大家可以舉一反三，各種冷盤做法，一定可以做出美味佳餚!快快回家做起來~
各種冷盤做法之拌金針菇家常做法
主料：金針菇
調料：蔥、辣椒麵、花椒麵、香油、鹽、雞精、醋、生抽
做法：
1、金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。
2、水開後，焯熟水。
3、將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4、小蔥切成小末。
5、將辣椒麵，花椒麵，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇裡。
6、鍋裡油燒熱。
7、將油稍微放下，澆到辣椒麵上拌勻即可。
各種冷盤做法之木瓜牛奶凍家常做法
主料：木瓜 (半個) 、牛奶
調料：白砂糖15克、魚膠粉20克
做法：
1、木瓜挖去籽，成木瓜盅備用。
2、牛奶，白砂糖和魚膠粉倒入容器中，用小火邊加熱邊攪拌，加熱至牛奶液開始沸騰後關火。
3、牛奶液倒入木瓜盅內，晾涼後放入冰箱冷藏1小時以上。
4、冷藏好的木瓜凍切塊裝盤。(小竅門：木瓜牛奶凍裡的'魚膠粉主要是起到凝固作用的，可以用果凍粉、瓊脂代替。)
各種冷盤做法之紅油豬耳朵家常做法
主料：熟豬耳朵配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法：
1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
2、青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡，倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋，拌勻。
5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤!
各種冷盤做法之五彩大拉皮家常做法
主料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋
做法：
1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒)