賽螃蟹的家常做法步驟
賽螃蟹是一道傳統特色名菜,口感滑嫩,營養豐富,味似蟹肉,老少皆宜。以下是小編精心準備的賽螃蟹的家常做法步驟,大家可以參考以下內容哦!
食材
賽螃蟹的做法步驟
1. 姜去皮用刀剁成薑末,越細越好。
2. 把薑末放入盤子中,同4勺白醋,2勺白糖,1勺鹽,1勺料酒進行攪拌均勻。
3. 雞蛋磕開,把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散。
4. 倒入少許食用油,準備一雙筷子,油熱先到蛋清,快速滑散。j
5. 倒入一半薑汁拌勻,關火。盛出來。
6. 重新起鍋,倒油,油熱後倒入蛋黃快速滑散。
7. 倒入剩下的另一半薑汁混合均勻。關火盛出。
8. 把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦。