豬耳的家常做法
豬耳是大家熟知的一種美食，味道非常的鮮美而且營養很豐富，下面小編為大家介紹關於豬耳的家常做法，歡迎大家閱讀！
豬耳的家常做法
涼拌豬耳
材料：豬耳、黃瓜、香菜、醬油、芝麻油、紅尖椒各適量
做法：
1、用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味後，切成條狀。
2、將青瓜切絲，香菜切段。
3、鍋裡放入水1，燒開後，把洗淨的豬耳朵放入，中火煮到豬耳的軟骨為止。
4、撈出豬耳朵，加入切好的青瓜絲，香菜，芝麻油，紅尖椒，醬油攪拌拌勻即可。
蒜薹炒豬耳
材料：豬耳、蒜薹、鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量。
做法：
1、將豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出，切絲。
1、蒜薹切斷，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2、炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。
3、加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。
4、加入豬耳朵絲翻炒即可。
椒麻豬耳
材料：豬耳、香蔥、青花椒、姜、八角、白酒、醬油、香醋、食鹽、香油
做法：
1、鍋裡放大量水，豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出切絲。
2、香蔥白和蔥綠要分開，薑切片，花椒去掉黑籽。
3、煮鍋放水，放蔥白段、薑片、八角，水開後放豬耳和白酒，轉小火煮35分鐘，關火自然原湯浸泡放涼。
4、用刀將蔥綠和花椒斬成細泥入碗，往碗裡衝入讓它呈粥狀的開水，加入適量的鹽，浸泡十分鐘。
5、調入椒麻汁，調入醬油、香醋、香油翻炒即可。