幼兒園小廚房管理制度
廚房，是指可在內準備食物並進行烹飪的房間，那麼，廚房中有哪些管理制度呢？下面大家就隨小編一起去看看吧！
廚房管理與要求
一、先要做到生產量不確定不規範，不計量。
二、生產原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構式，以及產品質量反潰。
三、對廚房管理的要求，更做到工作在於重點管理，應對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的.經營意圖和經營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。
四、廚房管理的生產要求，要做到，釋放後臺的應有能量和設計廚房的加工製作的質量標準。
五、把握原料進貨，採購直接影響經營利潤，原料發放，領用原料調撥。
六、成本控制和菜品設計，以及不斷的定期對廚師長考試。
七、加強與餐廳前臺的營銷，定期利用不同的主題活動促銷。
八、確定廚房人員的數量，廚師崗位人員的選擇。
廚房管理規章制度
1、菜品出品大廚責任制度。
2、廚師長日常工作責任制度。
3、違規、違章事故處罰制度。
4、廚房裝置報修制度。
5、清洗衛生用品的領取和使用。
6、冰箱、冰櫃管理與原料盤存。
7、廚師工裝穿著規範。
8、廚房衛生操作規章制度。
9、常用主料與配料的切割配用。
10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應安全。