燕窩有哪些種類及營養價值

燕窩有哪些種類及營養價值

我們都知道，在人們平時常選的補品中，燕窩是一種有著極高營養價值的補品，那你到底知不知道燕窩都含有什麼營養成分呢?以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!

燕窩有哪些種類及營養價值

燕窩按做窩的環境可分為：洞燕、屋燕兩大類：

1 洞燕

洞燕主要產自馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，印尼，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼。

2 屋燕

屋燕也就是人們常說的出產於房屋裡的燕窩。這種燕屋主要分佈在印尼沿海地區，特別是巴當，巴萊，爪哇一帶，是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養殖屋燕的重要據點。與平常的房子所不同的是，燕屋的四周多開了許多小洞，金絲燕便從這些洞口進出燕屋。

按品種分為官燕和毛燕、草燕：

官燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水後會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府，故稱為“官燕”。

毛燕：(只產自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可製成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價錢比官燕低。

草燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。

按顏色可分為血燕、花燕、白燕：

血燕---馬來西亞的血燕是呈橙紅色的，這是由於洞穴裡的環境，溼度，空氣，燕種等因素所形成的.。印尼血燕偏紅色

花燕---一片燕窩上有三種純天然色澤，即黃，紅，白。只產於馬來西亞砂勞越州境內某些特類洞穴。

白燕---白色帶點黃。

按形狀可以分為：燕盞(最貴)、燕條(次之)、燕餅(僅次之)、燕尾(便宜)燕碎(最便宜)等。

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你可知道燕窩的營養價值高在哪?

1、水溶性蛋白質

水溶性蛋白質含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育以及病後復原。

2、碳水化合物

碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。

3、氨基酸

燕窩中含有22種活性氨基酸，人體必備的酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)這是構成蛋白質的基石。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等;其中鈣質可以增強血液在面板破損的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12.

5、表皮生長因子、EGF

燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使燕窩對人體的滋補、復原起很大的作用。

6、燕窩酸

經檢測，天然燕窩的燕窩酸含量在10%上下，品質稍差的約7%，品質高的會達到12%以上。

燕窩酸可促進大腦神經細胞的資訊傳播速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。由於燕窩酸在透過消化系統時不會被消化道的酶降解，可透過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。