湘西過年習俗
湘西過年習俗
1、殺年豬
殺年豬是在年前臘月進行的，殺年豬很講究的，一般來說，要看日子，不能亂殺，亂殺年豬家裡有可能不利順。以前，湘西人生活貧困，很多人家裡沒有年豬殺，也殺不起年豬，所以誰家有年豬殺說明這家人在村裡算富裕的，現在湘西人民生活已大為改觀，殺一頭年豬，不成其問題。除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢燻幹。湘西地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏製臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，燻上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便託鄉下親友燻上幾塊。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能
2、做豆腐
在臘月二十五的時候湘西人就開始做豆腐了。先把豆子在水裡泡上一天，然後就和水用磨磨。再後來就把磨好的漿放入鍋中煮，煮開了就加上石灰水，和均勻，等它凝固後就將其放入做豆腐的布中，弄乾水，然後切成方塊。現在科技進步了，一般都不用磨磨了，而是改用機器了。豆腐現在還可以作成可口的豆腐乾，這也是湘西的特產之一吧。
3、掃房子
掃房子是為了表示今年你很勤勞，把房子弄的`乾乾淨淨。傳說二十六這一天，灶神要去向玉帝報告今年的情況，所以就在這一天每個人都要好好的打掃乾淨房子。
4、打粑粑
每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米餈粑。據鄉土志書記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。”小餈粑做完後，由心靈手巧最會做餈粑的婦女，再做幾個大餈粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象徵“五穀豐登”，又顯示湘西人大方。打糯米餈粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。做餈粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，後用手或木板壓，要做得光滑，美觀。
5、頓老人家、送飯
“頓老人家”是湘西本地話，意思是祭去世的祖宗和親人。這種習俗在湘西農村非常普遍，一般是在大年三十這天，把做好的大酒大肉，拿到堂屋，給神龕的祖宗牌位燒香。還要把大酒大肉，拿到門外面的大路口、村頭、村口或土地堂“頓”一下，讓在外面去世的沒有上神龕親人回家過年，還要燒紙。送飯也是祭去世的祖宗和親人，但是是在新年之後，初一或後面幾天都行，到近三年中才去世的親人的墓地上去祭，也是帶著大酒大肉和香紙。湘西人把這個叫“送飯”。
6、坐三十夜
坐三十夜就是在三十夜這天晚上，不睡覺，燒一大堆火，全家圍著火聊天扯家常或吃東西。坐到十二點搶年，搶年之後還要宵夜吃東西。平時，湘西人有時罵小孩子老是不睡覺說：你還不睡啊，是不是想坐三十夜啊?意思就是三十夜這個晚上不睡覺。
7、放鞭炮搶年
搶年是湘西過年十分重要的一件事，時間是在大年三十那天晚上12點(即第二年初一的0點)交接之時，放鞭炮搶年!搶年是很有講究的，放早了不行，放早了等於送舊年;放遲了不行，放遲了等於別人已把年搶去了。所以一定要很準時地等到12點那個時候一齊放。放鞭炮搶年的習俗在城鄉很普遍。
8、進柴(財)
進柴也是湘西農村的一種重要習俗。是指在大年初一這天，要上山去撿點柴回來，不管多少，因為柴與財同音，所以進柴也就是進財，等於下一年都會“進財”，討個好兆頭。
9、趕肉(或叢肉)
趕肉或叢肉，其實是指上山打獵。叢，是湘西本地話，意思是追或打的意思。趕肉是湘西人在年後正月所進行的重要娛樂活動。趕肉這種活動非常有意思，村裡有一個團隊，叫“壇”，掌壇人一般由經驗豐富的德高望重的老人擔任，過年時，壇裡還要做很多有趣的活動來進行壇祭，壇裡專門有放獵狗的人，年青身強力壯的人則是獵手拿搶。打獵的過程先是叫放獵狗的人去樹叢裡放狗，然後由獵手分佈四周“端嗆”，“端嗆”也是湘西本地話，意思是守住獵物的必經之道，由於掌壇人經驗豐富，他懂每種獵物的必經之道，所以打臘一般只要獵狗找到獵物大叫之後，就八九不離十的會上“嗆”來。趕肉這娛樂名堂很多，如湘西打獵強調“上山趕肉，見者有份”只要上山看打獵，什麼也不做，打得獵物後也要分他一份;還有湘西打獵不允許女孩子和女人參與，認為女人參與這事不吉利，等等。
10、行親
由於趕肉這樣好玩的事不允許女人參與，所以湘西女人家，就在大年初一後去孃家行親。行親是湘西媳婦們過年的必備功課。特別是剛結婚沒幾年的年青媳婦們，最喜歡行親了，行親也有一大堆講究，湘西各個縣有差別。
湘西過年風俗豐富多采，趣味橫生，我這裡只挑幾種最一般的活動講一講，另外還有什麼舞龍燈、拜年、唱對山歌、演洋戲、唱高腔等等之類的沒寫。朋友，歡迎您來湘西過年。