青島春節的習俗
青島春節的習俗
臘八日，家家都煮臘八粥。一般人家用小米、糯米、高粱米、豇豆、綠豆、紅棗、花生米、大米等熬煮。有些富裕家庭還加蓮子、桂圓、核桃仁等滋補品。這天，有的人家將剝出潔白的大蒜瓣，用米醋加糖浸泡，在壇瓶內封固，製作臘八蒜，備春節食用。食時，開啟密封的壇瓶，蒜瓣如翡翠瑪瑙，呈晶瑩的淡綠色。細品，蒜味浸入醋酸，醋裡融進蒜味，酸辣甜諸味適中。
過了臘八，年味漸漸濃了起來。家家戶戶就開始籌辦年貨，俗稱“臘月忙年”。傳統的習俗為“二十三，祭灶王”、“二十四，寫對子”、“二十五，做豆腐”、“二十六，去割肉”、“二十七，宰公雞”、“二十八，把面發”、“二十九，去打酒”、“三十晚上，玩一宿”。那日程有條不紊地進行，打掃衛生、粉刷牆壁，裝扮居室;做新衣、買新帽，蒸豆包(都飽)、做豆腐(都富)、蒸年糕(年高)、割肉買魚(年年有餘)，購買筷子(快快發財)、餐具、菸酒糖茶、水果等生活物品。
臘月的`大街小巷，就是一條歡樂的河。人人懷中揣著祝福，臉上漾著笑窩。手裡提的，腳踏車後座帶的都是年貨。東家大嬸忙著蒸餑餑，紅棗笑在白胖胖的蒸饃上。西院奶奶在紅爐煨雞湯，煨香了炊煙，煨香了黃昏。在衚衕打雪仗的孩子們，如一群嘰嘰喳喳的花喜鵲，歡迎趕集滿載而歸的爸爸。嘿，爸爸腳踏車把上還掛著一掛火紅的爆仗!
臘月二十三，俗稱“小年”。小年這天送灶神爺上天，又稱“送灶”、“辭灶”。晚上，在灶神前供上糖瓜、果品和一碗麵湯，燒香磕頭，希望灶王爺吃了麥芽糖，上天說好話、言好事。有的人還誦唸：“灶王爺，你聽見，二十三，灶糖粘;吃灶糖，請上天，言好事，行方便”，免得他到玉帝面前揭露自家隱私。看來，這報喜不報憂，自古以來就有之。
不少人還在灶神爺的供品旁邊擺放一盤黃豆、一束草，飼餵“灶王的馬”，以便灶王爺騎馬風雨兼程奔往天庭，“上天言好事，下界保平安”。這天，外出者均趕路回家，忌“辭”在外面。新過門的媳婦也在小年這天回到婆家，吃團聚餃子，放鞭炮慶賀。小年之後，春節就拉開了序幕，俗話：辭了灶，年來到。
臘月三十早晨，家家戶戶在大門上貼上春聯。諸如“金玉滿堂春送財，吉祥盈門福興業”，“龍飛鳳舞，月滿花盈”等。屋內貼喜慶年畫，題材主要有五穀豐登、山水風景、花鳥蟲魚等。每到臘月，窗花幾乎和對聯一樣受到青睞，誰家有好的窗花花樣，東鄰西舍都來拓，然後，再照著樣子剪。剪出來後，按門類分別貼在一應傢什上。
中午，多數人家用小米加紅棗蒸煮一鍋米飯，稱“隔年飯”，用大白菜、粉條、豆腐加豬肉做一鍋菜，稱“隔年菜”，意味著來年有飯吃，有財發，表達了人們祈求幸福的美好心願。午後，在堂屋八仙桌前圍上紅緞子“桌頭”，擺上祖先牌位或掛起“家堂宗軸”，太師椅上罩上紅緞“披子”。家家戶戶都在準備晚宴，廚房裡演奏著煎、炒、烹、炸、燉的交響曲，一種歡樂的溫馨環繞在全家人的心頭。
黃昏時分，每家都在大門外焚香燒紙“接祖先”，火光閃爍，香菸縈繞，空氣中流動神秘和莊重。接回祖先後，供上茶水、糖果、點心等，老幼皆拜，以示知古追遠之意。除夕的晚飯稱“團圓飯”，家宴菜餚豐盛，“四大碗六大盤，雞鴨魚肉樣樣全”。全家人圍桌而坐，笑語盈盈，飲酒敘談，熱熱鬧鬧吃團圓飯，享受著濃濃的親情和歡樂。
水餃是除夕的大餐(“交子”之意)，許多人家在餃子內包入銅錢和棗，吃到銅錢意為新的一年能發財，吃到紅棗意為生活甜美，事業紅火。凡出門在外的羈客和遊子，必定歸家吃團圓餃子，盡享天倫之樂。
有趣的是有的老人，留小許飯菜於小碟中，放於老鼠出沒的地方，稱“老鼠飯”，認為老鼠吃了美餐，可免齧衣物，似乎老鼠也懂得人情世故。
飯後，全家人或圍爐品茶，相聚敘談;或食水果、吃瓜子，打牌娛樂。徹夜不眠，稱為守歲。“亥子之際”即夜十時至十二時，相傳諸神下界。在院子裡設立的祭祀桌上，紅燭高燒，一家之主拈香跪拜後，將黃表紙、紙元寶同時焚燒。除夕零點為新舊兩年的分水嶺，它標誌著農曆舊的一年結束，俗語“一夜連雙歲，五更分兩年”。待午夜鐘聲一響，夜空焰火禮花五彩繽飛，四處鞭炮爆竹不絕於耳，夜空焰火禮花就騰空而起，流光溢彩，分外壯觀。
五更時分即起，全家老幼衣裝煥然一新，祀神祭祖，燃放鞭炮，吃初一餃子。飯後，開始拜年活動。先是家拜，晚輩給長輩拜年，長輩給晚輩壓歲錢。初一清晨街坊互拜，先近親，後鄰居，互相拜年問好。最常見的一幕是，拜年的親友一進院門，北屋的主人隔著窗戶早已瞧見，忙掀開門簾迎出來，接進裡屋，端出笸籮盛著的花生、糖果，請客人抽菸、吃糖、喝茶。客人不能久待，便吃塊糖果，或剝枚花生，小坐一會，這年也就拜到了。接著，又到另一家拜年去了。常常是這撥客人沒走，那撥客人又來，屋裡院裡歡語追逐著笑聲……“忙臘月，耍正月”。
人們春節的興致一般要從正月初一延續到正月十五。正月初二，開始走親戚。初二、初四，拜姥家、拜舅媽。初三、六、九拜“丈人”。初七拜姑媽，初八拜姨媽。之後，親朋好友之間互相請吃“年酒”。唯初五(稱“五末日”)，忌出行。過新年，慶新春，年拜完了，親串遍了，人們還要盡情地玩一玩，樂一樂。待過了元宵節，鬧完花燈，年味方散。