小學食品安全教案
我的食品我作主
一、活動目標：
1、瞭解食品衛生與飲食安全相關知識。
2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。
3、養成良好的飲食衛生習慣，
二、活動形式：
1、情景表演
2、知識競賽
三、活動前準備:
1.讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
2.準備有關食品安全的PPT課件。
3、各種袋裝食品。
四、活動過程:
活動(一) 激趣匯入：
1、教師談話：同學們，你們平時最喜歡吃什麼?(生答：吃辣皮)，有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了!
2、學生表演微型情景劇《好痛快》。
3、師問：看到剛才這個情景，你有什麼想說的?(生自由回答)
4、師小結：
喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質，這對我們的健康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。(板書課題：我的食品我作主)
5、舉例：來看看我們經常吃的辣條是怎麼製作出來的吧?(觀看辣條製作的圖片)
6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎?生活中我們怎樣吃得最衛生、安全?選擇食品時要注意什麼?(小組討論，選擇小組彙報，其他小組補充)
7、師小結：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃”( 不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品)。
8、過渡談話：看來大家對食品安全知識瞭解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，怎麼樣?
活動(二) 知識競賽。
我們分小組進行比賽，請大家聽清楚比賽規則，第一輪是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確答案。每個小組按順序答題，答對加10分，答錯不扣分。其他小組注意聆聽並安靜的思考，如有不同的意見，可在答題小組回答完畢後舉手補充。
現在比賽正式開始;
競賽一：必答題
1、 綠色食品指什麼食品?(C)
A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無汙染食品 D有豐富營養價值的食品 (知識連結：在無汙染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，並經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的食品。)
2、下面哪種食品是有毒食品 ，不宜食用 (D)
A、發芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發黴的花生 D、以上都是 (知識連結：誤食發芽土豆會引起上吐下瀉，脫水;誤食未徹底煮熟的四季豆會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;誤食發黴的`花生會致癌)。
3、哪種食品我們學生不宜常吃 (D)
A、油炸類食品 B、膨化食品 C、燒烤類食品 D、以上都是
(知識連結：.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物 ;.膨化食品：多吃易致重金屬超標;油炸食品：讓人生病頭腦不靈光)
4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串
B、小紅直接食用未經清洗的蘋果
C、小麗放學回到家後先洗手再吃餅乾
D、小剛上完體育課，直接在水龍頭喝生水
5、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品 (D)
A、生產日期 B、生產廠家 C、QS標誌 D、以上都是
(知識連結：QS標誌
Q表示質量，S表示安全)
6、食品標籤上必須標註的內容是什麼? (D)
A.保質期 B.生產日期 C.詳細的廠址及企業名稱 D.以上都必須具有 (知識連結：“三無”產品一般是指無生產日期、無質量合格證、以及無生產廠名稱。)
7、少年兒童不宜經常食用以下哪種食品：( D )
A、五穀雜糧B、堅果類的零食C、各種水果 D油炸食品
8、為什麼不能過度喝飲料 (D)
A、多喝飲料會產生飽腹感，妨礙正常食慾 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處 C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發胖 D、以上都是
競賽二：搶答題
師：好了，第一回合的比賽就到此結束，接下來要進行第二輪的比賽，同學們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來搶答，同學們回答是或不是、能或不能，看看哪組回答得最快加10分，如果能簡單說明理由再加10分，其他小組補充正確的加10分。老師在宣讀題目的時候，請大家認真聽題。
1、一邊走路一邊吃東西好不好?(不好)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、泡麵是不是可以作為主食?(不是)
4、能空腹喝牛奶嗎?(不能)
5、爆米花能多吃嗎?(不能)因為過量食用，可使人鉛中毒。
6、飯後可以立即吃水果嗎?(不能)
(飯後立即吃水果，會被食物阻滯在胃內，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯後1-2小時)
師： 現在讓我們來看看比分情況??透過競賽，你有哪些新的認識?
生：自由回答。
活動(三) 知識鞏固
讓我們來爭當“安全小衛士”吧!
小朋友們快快來，來當安全小衛士。
一看商標可完整，二看廠家地址清，
三要看清保質期。不吃腐爛變質物。
飯前便後要洗手，小攤小販莫相信。
食品安全最重要，良好習慣要養成。
活動(四)實踐運用
看，老師今天給大家準備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，並說出你的理由。請組長上來領取食品。
(小組討論，個別小組展示)
(五)總結梳理
師小結：大家真厲害，能夠準確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛士!如果讓你去宣傳食品安全知識，你會怎樣來提醒大家呢?下面，分小組進行討論，設計一條關於食品安全的溫馨提示或者警示語。
健康從不吃零食開始(板書)
(六)拓展延伸
1、爭當食品安全小衛士，把今天學到的知識講給家長和朋友聽。
2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文並茂，主題鮮明。