河北臘八粥的做法是什麼

河北臘八粥的做法是什麼

河北臘八粥的做法是什麼

【七寶五味臘八粥】

食材：大米、粘黃米、糙米、紅小豆、綠豆、桂圓、紅棗、花生、百合、蓮子、枸杞、葡萄乾

配料：水、冰糖

做法：

1.糙米、紅小豆、百合、蓮子放入碗中，冷水浸泡3—4個小時。

2.大米、粘黃米、綠豆，沖洗2—3遍;紅棗、花生、枸杞、葡萄乾洗淨備用。

3.桂圓去殼，洗淨備用 。

4.把所有材料放入高壓鍋中，放入適量冷水，加入少量冰糖，大火燒開。

5.鍋開後，溫火慢熬25分鐘左右即可。

6.如果使用紫砂煲或砂鍋煲粥，鍋開後溫火熬煮時間適量加長，直至綿軟爽滑。

臘八粥食材品種較多，每種可適量新增，不宜過多。熬出的成品粥，綿軟細滑有粘性，水分的多少及熬煮的火候要把握好。另外，片片拍的相當不滿意阿，臘八節也算是大節日，應個景，湊合看。附贈：清朝李福的《臘八粥》——臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香摻入。記錄了臘八粥起源和製作方法的詩句片斷，言簡意賅，好記的'很~

臘八粥的傳統做法

做法一

【原料】 紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。

【製作方法】

1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗淨。

3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好!臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

做法二

鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。

【材料】：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

【做法】：

先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

做法三

【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 ，紅棗25克，陳皮1小片

【調料】：冰糖75克[2]

【做法】：

1.先將所有材料用水泡軟，洗淨

2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘

3.放入冰糖調味即可食用

【特點】：甜爽可口，營養豐富

【廚師一點通】：此粥涼食、熱食均可

做法四

【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

【製作方法】

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。