餐飲前臺接電話禮儀-飲食禮儀
1.聲音：吐字清晰、愉快、充滿微笑的聲音;
2.態度：尊敬、熱情、親切、客氣、樂於服務;
3.姿勢：保持正確的姿勢，如同對方就在您面前一樣;
4.鈴響聲之內，拿起電話機首先自報家門，然後再詢問對方來電的意圖等;
5.電話交流要認真理解對方意圖，並對對方的談話作必要的重複和附和，以示對對方的積極反饋;
6.應備有電話記錄本，重要的電話應做記錄;
7.電話內容講完，應等對方結束談話再以"再見"為結束語。對方放下話筒之後，自己再輕輕放下，以示對對方的尊敬;
8.禮貌用語
接聽用語：接聽電話：您好，掌上明珠。
基本禮貌用語：您好、請、謝謝、對不起、再見。
道歉語：對不起、請原諒、打憂您了、失禮了等。
徵詢語：請問您需要幫助嗎?我能為您做什麼嗎?您還有別的事嗎?請您……好嗎?
9.具體接聽、撥打規範：
接聽電話
鈴響三聲以內必須接聽電話;認真傾聽對方的電話事由;中途若遇急事需要暫時中斷與對方通話時，應先徵得對方同意，並表示感謝;繼續通話時，須向對方致歉;通話完畢，須等對方放下電話後，方可放下電話。
撥打電話
電話接通後，應首先向對方致以問候，如“您好”，並作自我介紹;使用敬語，交待清楚要找的人的姓名及要做的事;通話完畢時，應說“謝謝您(麻煩您)，再見”。
餐飲員工服務培訓
1.行為規範四字訣
顧客至上，服務第一，文明禮貌，熱情待客。
微笑服務，主動積極，情緒飽滿，不卑不亢。
遵紀守法，服從領導，勤奮工作，任勞任怨。
儀態端莊，服裝整潔，舉止文雅，謙虛誠實。
鑽研業務，提高技能，虛心學習，開拓進取。
關心同事，團結協作，忠於職守，愛司如家。
愛護公物，開源節流，講究公德，提倡環保。
注意安全，保守秘密，抵制歪風，扶持正氣。
2.儀容儀表
2.1服飾著裝
2.1.1上班時間必須穿工作服，工作服要整潔，鈕釦要扣齊，不允許敞開外衣，非工作需要不允許將衣袖、褲管捲起，不允許將衣服搭在肩上;
2.1.2制服外衣袖、衣領不顯露個人衣物，制服外不顯露個人物品，服裝衣袋不裝過大過厚物品，袋內物品不外露;
2.1.3上班統一戴工作牌，男員工的工作牌應端正地戴在左胸襟處;女員工須佩戴在前胸第二、三紐扣之間。
2.1.4非當班時間，除因公或經批准外，不穿著或攜帶工衣外出;
2.1.5鞋襪穿戴整齊清潔，鞋帶繫好，不允許穿鞋不穿襪，女保安不允許穿高跟鞋，非工作需要不允許打赤腳或穿雨鞋到處走。工作完畢應在工作場所將鞋擦乾淨再走;
2.1.6女員工應穿淺灰色絲襪，男員工不允許穿肉色絲襪;
2.1.7非特殊情況不允許穿背心、短褲、拖鞋;
2.1.8男女員工均不允許戴有色眼鏡。
2.2鬚髮
2.2.1女員工前發不遮眼，不梳怪異髮型;
2.2.2男員工後髮根不超過衣領，不蓋耳，不留鬍鬚;
2.2.3所有員工頭髮保持整潔光鮮，不允許染除黑色以外的其他顏色;
2.2.4所在員工不允許剃光頭。
2.3個人衛生
2.3.1保持手部乾淨，指甲不允許超過指頭兩毫米，指甲內不允許殘留汙物，不塗有色指甲油;
2.3.2員工應經常洗澡防汗臭，勤換衣服。衣服因工作而弄溼、弄髒後應及時換洗;
2.3.3上班前不允許吃有異味食品，保持口腔清潔，口氣清新，早晚刷牙，飯後漱口;
2.3.4保持眼、耳清潔，不允許殘留眼屎、耳垢。
2.4女員工應淡妝打扮，不允許濃妝豔抹，避免使用濃味化妝品。
2.5每天上班前應注意檢查自己的儀表，上班時不能在客人面前或公共場所整理儀容儀表，必要時應到衛生間或工作間整理。
3.行為舉止
3.1服務態度
3.1.1對客人服務無論何時都應面帶笑容，和顏悅色，熱情主動;
3.1.2在將住戶勸離工作場所時要文明禮貌，並做好解釋及道歉工作;
3.1.3謙虛和悅接受客人的評價，對住戶的投訴應耐心傾聽，並及時向主管領班彙報。
3.2行走
3.2.1行走時不允許把手放在衣袋裡，也不允許雙手抱胸或背手走路;
3.2.2在工作場合與他人同行時，不允許勾肩搭背，不允許同行時嘻戲打鬧;
3.2.3行走時，不允許隨意與住戶搶道穿行;在特殊情況下，應向住戶示意後方可越行;
3.2.4走路動作應輕，但非緊急情況下不應奔跑、跳躍;
3.2.5手拉貨物行走時不應遮住自己的視線;
3.2.6儘量靠路右側行走;
3.2.7與上司或住戶相遇時，應主動點頭示意。
3.3就坐
就坐時姿態要端正入坐要輕緩，上身要直，人體重心要穩，腰部挺起，手自膝上，雙膝併攏，目光平視，面帶笑容。就坐時不允許有以下幾種姿勢：
a)坐在椅子上前俯後仰，搖腿蹺腳;
b)在上司或住戶面前雙手抱著胸前，蹺二郎腿或半躺半坐;
c)趴在工作臺上或把腳放於工作臺上;
d)晃動桌椅，發出聲音。
3.4其他行為
3.4.1不允許隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑;
3.4.2上班時間不允許吃零食，玩弄個人小物品或做與工作無關的事情;
3.4.3在公共場所及住戶面前不吸菸、掏鼻孔、掏耳朵、搔癢、不允許脫鞋、卷褲角衣袖、不允許伸懶腰、哼小調、打哈欠;
3.4.4到住戶處進行工作時，不允許亂翻亂摸，更不允許拿住戶的東西、禮物;
3.4.5談話時，手勢不宜過多，幅度不宜太大;
3.4.6不允許口叼牙籤到處走。
4.語言
4.1問候語：您好、早安、午安、早上好、晚上好、路上辛苦了、你回來了。
4.2歡迎語：歡迎您來我們住宅小區、歡迎您入住本樓、歡迎光臨。
4.3祝賀語：恭喜、祝您節日愉快、祝您聖誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、祝您新春快樂、恭喜發財。
4.4告別語：再見、晚安、明天見、祝您一路平安、歡迎您下次再來。
4.5道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了。
4.6道謝語：謝謝、非常感謝。
4.7應答語：是的、好的、我明白了、謝謝您的好意、不要客氣、沒關係、這是我應該做的`。
4.8徵詢語：請問您有什麼事?我能為您做什麼嗎?需要我幫您做什麼嗎?您有別的事嗎?
4.9請求語：請協助我們……、請您……好嗎?
4.10商量語：……您看這樣好不好?
4.11解釋語：很抱歉，這種情況，公司的規定是這樣的。
4.12基本禮貌用語10字：您好、請、謝謝、對不起、再見。
5.對來訪人員
5.1主動說："您好，請問您找哪一位"或"我可以幫助您嗎?";"請您出示證件"(對施工/外來人員)。
5.2確認來訪人員後，說"請稍等，我幫你找"並及時與被訪人聯絡，並告訴來訪人"他馬上來，請您先等一下，好嗎?"
5.3當來訪人員不理解或不願出示證件時，應說："對不起，先生/小姐，這是公司規定，為了住戶的安全，請理解!"(保安專用)。
5.4當來訪人員忘記帶證件必須進入區域時，應說："先生/小姐，請稍候，讓我請示一下好嗎?"此時應用對講機呼叫上級主管前來協助處理。
5.5當來訪人員故意搗亂，蠻橫硬闖時，應先說："對不起，按公司的規定，沒有證件不允許進入，請配合我的工作;"當對方執意要硬闖時，立即用對講機呼叫就近主管或同事，但應注意儘量保持冷靜剋制，只要對方沒危及他人安全或進行破壞，均應做到冷靜剋制。
5.6當來訪人員出示證件時，應說："謝謝您的合作，歡迎光臨。"
5.7如果要找的人不在或不想見時，應禮貌地對對方說"對不起，他現在不在，您能留下卡片或口訊嗎?"
5.8當來訪人員離開時，應說："歡迎您再來，再見!"